低眼無齒𩷶

低眼巨鯰(学名:),又稱低眼無齒𩷶虎頭鯊鯊魚鯰,是𩷶鯰科的一個物種、原生於东南亚河流的特有種。牠的型態與鲨鱼很相像,但是其實是鯰魚的一種。因為牠會有着彩虹色的外表,所以英文的意思為“彩虹鯊魚”(Iridescent Shark)。 本物種見於越南湄公河盆地及泰國昭拍耶河。我們日常在超級市場購買的急凍鯰魚柳,就是由這種魚的肉製成的,但都是透過養殖場來培育。此外,也被當作其他魚的食糧而被引進其他河床。其獨特的外表亦使本物種獲得水族饲养愛好者的垂青。

低眼無齒𩷶
科学分类 编辑
界: 动物界 Animalia
门: 脊索动物门 Chordata
纲: Actinopteri
目: 形目 Siluriformes
科: 巨鯰科 Pangasiidae
属: 無齒𩷶屬 Pangasianodon
种:
低眼無齒𩷶 P. hypophthalmus
二名法
Pangasianodon hypophthalmus
(Sauvage, 1878)
異名
  • Helicophagus hypophthalmus Sauvage, 1878
  • Pangasius sutchi Fowler, 1937[2]
  • Pangasius hypophthalmus (Sauvage, 1878)

這種魚是雜食性,除了會吃甲殼類生物及其他魚類,也會吃植物[3]

型態描述

成年的魚可成長至130 cm(4.3英尺)長,體重可達44.0(97.0磅)。牠們的外表具有閃亮的彩虹色,但成長後這漂亮的彩虹色又會變成均勻的灰色。鰭深灰色或黑色。 未成年的魚沿其側線有黑色條紋,側線下方有第二個黑色條紋[3]

分佈與棲息地

低眼無齒𩷶沿湄公河流域遷徙的時間與位置圖。 橘色:三月到五月
深綠色:五月到九月
紅色:十月到二月
陰影地區:位於湄公河盆地南部孔恩瀑布桔井市之間的,是低眼無齒𩷶出生及成長的地方[4][5]

低眼無齒𩷶源於東南亞兩條大河昭拍耶河及湄公河,但亦由養魚業引進到其他地方。低眼無齒𩷶是一種淡水魚,原生於熱帶氣候,生活水域的酸鹼度pH6.5–7.5 pH,硬度為2.0–29.0 dGH,溫度為22—26 °C(72—79 °F)[3]。即使是養殖場,這種魚也傾向與其原生地湄公河谷近似的深水大型水體。

食用

虎頭鯊鱼片

本種淡水魚近年在台灣市場上被假冒為深海產日本的鯛[6],如同大比目魚庸鰈、星鰈[7][8]、甚或鱈魚販售,是一種假食材。

儘管如此,本物種的肉在2014年從越南出口至美國的金額高18億美元[9]

由於本物種為一種雜食魚類,飼養本物種的飼料不需要含有高度動物。批發時魚按着 3–5 oz、5–7 oz及7–9 oz三個等級售賣[10]

參考文獻

  1. Vidthayanon, C. & Hogan, Z. . The IUCN Red List of Threatened Species (IUCN). 2011, 2011: e.T180689A7649971 [2018-01-14]. doi:10.2305/IUCN.UK.2011-1.RLTS.T180689A7649971.en. (原始内容存档于2018-01-15).
  2. . ITIS. [2009-02-07].
  3. Froese, R. & Pauly, D. (eds.) (2012). Pangasianodon hypophthalmus. FishBase. Version 2012-02.
  4. . [2013-07-06]. (原始内容存档于2011-05-31) (英语).
  5. N. Van Zalinge, Lieng Sopha, Ngor Peng Bun, Heng Kong, J. Jørgensen. . MRC Technical Paper. Nr. 1 (Phnom Penh: Mekong River Commission). 2002. ISSN 1683-1489 (英语).
  6. 真的吃到高級法式多利魚嗎? 什麼是多利魚? 如何分辨真偽? - 《愛料理》討論區 页面存档备份,存于 目前市面上多以另一種魴魚(淡水鯉科三角魴)及東南亞越南巴沙魚(博氏巨鯰)的肉片來偽稱為『多利魚』。台灣市面上最常偽稱多利魚或鲂魚的品種是越南的博氏巨鯰(巴沙魚Basa fish)所做成的魚片。
  7. . [2015-10-04]. (原始内容存档于2015-09-25).
  8. VASEP. (PDF). Vietfish International: 88. (原始内容 (PDF)存档于2016-02-23).
  9. Thang, Luu Viet. . seafood.vasep.com.vn. [2016-02-15]. (原始内容存档于2016-02-10).
  10. . Chefs-resources.com. [2012-06-22]. (原始内容存档于2013-01-18).

外部連結

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