蒲公英
蒲公英属（學名：）植物通称蒲公英、黄花地丁、，華花郎、蒲公草、、西洋蒲公英、乳草、奶汁草、殘飛墜、卜地蜈蚣、鬼燈籠，为菊目菊科的一属，是溫帶至亚热带常见的一种植物。蒲公英中很多种採孤雌生殖，叶邊的形状像獅子的尖牙。其英文名字Dandelion来自法语dent-de-lion，正是狮子牙齿之意，蒲公英花語為「我在遠處為你的幸福而祈禱」。属名Taraxacum源于波斯语tarashqun，即蒲公英。
蒲公英属 | |
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| 蒲公英的头状花序与果实 | |
 安全 （TNC） | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 菊目 Asterales |
| 科： | 菊科 Asteraceae |
| 亚科： | 舌状花亚科 Cichorioideae |
| 族： | 菊苣族 Cichorieae |
| 亚族： | 还阳参亚族 Crepidinae |
| 属： | 蒲公英属 Taraxacum Weber ex F.H. Wigg., 1780 |
| 多样性 | |
| 超过2300种[1] | |
形態
蒲公英多年生草本植物，高10～25cm，含白色乳汁。根深長，單一或分枝，外皮黃棕色。葉根生，排成蓮座狀，狹倒披針形，大頭羽裂或羽裂，裂片三角形，全緣或有數齒，先端稍鈍或尖，基部漸狹成柄，無毛蔌有蛛絲狀細軟毛。花莖比葉短或等長，結果時伸長，上部密被白色珠絲狀毛。頭狀花序單一，頂生，長約3.5cm；總苞片草質，綠色，部分淡紅色或紫紅色，先端有或無小角，有白色珠絲狀毛；舌狀花鮮黃色，先端平截，5齒裂，兩性。瘦果倒披針形，土黃色或黃棕色，有縱棱及橫瘤，中產以上的橫瘤有刺狀突起，先端有喙，頂生白色冠毛。花期早春及晚秋。生於路旁、田野、山坡。產於全國各地。整株植物匍匐於地上，葉如薺菜，只是稍大，無挺立莖，花從植株中心冒出。
春季花期為4至5月，秋季花期為8至9月。冬末春初抽花莖，頂端生一頭狀花序。花為亮黃色，由很多細花瓣組成。果實成熟之後，形似一白色絨球，含許多先端帶冠毛的瘦果，冠毛由花萼變成，被風吹過會分散為帶著一粒種子的小白傘，隨風飄到新的地方孕育新生命。
分类
蒲公英由于孤雌生殖，分类很杂：往细分每个形态不同的克隆种群都能称为一个“微物种”。在1970年代，蒲公英属有两种分类意见：一是根据Handel-Mazzetti 1907只分为60种（相当于宏物种），二是精细分为34个组（也有解读为宏物种即复合种的），2000多微物种。[2]目前（2015）的分类法列60组、约2800（微）种，其中30组可以有性繁殖。[3]
以下列舉該屬的部分物種：
- Taraxacum carneocoloratum A. Nels. [4]
- Taraxacum eriophorum Rydb.[4]
- Taraxacum glabra[4]
- Taraxacum laevigatum (Willd.) DC.[4]
- Taraxacum lecerum Greene[4]
- 白花蒲公英（Taraxacum leucanthum Ledeb.）[5]
- 川甘蒲公英 (Taraxcum lugubre Dahlst.)[5]
- Taraxacum lyratum (Ledeb.) DC.[4]
- 川藏蒲公英（Taraxacum maurocarpum Dahlst.）[5]
- 蒲公英（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）[5]
- Taraxacum officinale G.H. Weber ex Wiggers[4]
- 东北蒲公英（Taraxacum ohwianum Kitam.）[5]
- Taraxacum palustre (Lyons) Symons[4]
- Taraxacum phymatocarpum J. Vahl[4]
- 白缘蒲公英（Taraxacum platypecidum Diels）[5]
- 华蒲公英（Taraxacum sinicum Kitag.）[5]
- Taraxacum spectabile Dahlst.[4]
很多国家记录境内有多种蒲公英。英国和爱尔兰就分出二百多种孤雌生殖的蒲公英[6]。中国高等植物数据库全库中以记录在中国有79种[7]，其中包括7种存疑种。
用途
蒲公英原产欧亚大陆，人工引进到美洲和澳大利亚。因为生长力非常强，在新居繁旺，很少有人记得这并非当地生物。一般人将它当作杂草，为了花园或草坪的美观去除蒲公英。
在中国至世界的许多地区，蒲公英因为有很多用处才引进别处。可以作食物或草药。但是不同品种的蒲公英在非原产地也有可能成为入侵物種。
早春的嫩蒲公英也是一种野菜。现在已经有家养出来的，比野生的大很多。嫩蒲公英可以凉拌、烧汤或炒熟。老了的也能吃，但是比较苦。不苦的蒲公英也可以拌肉作饺子馅，味道和西洋菜做的馅差不多。欧洲人在中世纪时就已经用蒲公英花来酿酒。蒲公英叶子富含维生素A和维生素C。 蜜蜂也常到蒲公英采集花粉和蜜糖。
食用
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊蒲公英根也是一種草藥，在加拿大是正式註冊為利尿、解水腫的草藥。烤乾磨成粉之後可以泡茶，據說在飯前喝過可以解胃助消化，在保健食品商店可以買到，但是沒有科學證明這種作用。當作利尿劑，可清血和清肝及增加膽汁的產量，降低血清膽固醇和尿酸的含量，改善腎臟、胰臟、脾臟和胃部的功能。減輕更年期症狀、膿腫、貧血、癤、乳房的腫瘤、肝硬化、便秘、水腫、肝炎、黃疸和風濕病，有助於。 做餡：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
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圖集
蒲公英
蒲公英
蒲公英种子
蒲公英種子飄飛時的微距照
参考文献
- Taraxacum. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ [2017-12-24].
- A. J. Richards. . New Phytol. (1970) 69. JSTOR: 761–774. [2009-07-11].
- Kirschner, Jan; Záveská Drábková, Lenka; Štěpánek, Jan; Uhlemann, Ingo. . Plant Systematics and Evolution. April 2015, 301 (4): 1135–1156. doi:10.1007/s00606-014-1139-0.
- . ITIS.
- . 中国生物多样性信息系统. [2009-07-11]. （原始内容存档于2011-06-03）.
- Richards, A.J. . BSBI Publications. 1997: 330. ISBN 978-0901158253.
- . 中国高等植物数据库全库. [2009-07-22]. （原始内容存档于2016-03-05）.
外部链接
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维基共享资源中相关的多媒体资源：蒲公英 |
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維基物種上的相關：蒲公英 |
- 蒲公英 Pugongying （页面存档备份，存于） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 蒲公英 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- （简体中文）中国数字植物标本馆中的相关内容：蒲公英