煎蛋

煎蛋是由鸡蛋煎成的食品，也是家喻户晓的烹调之一。若只煎单面，因外形像太陽一樣，而称为太陽蛋（sunny side up）；而雙面煎则称为荷包蛋。中國中原地區稱為雞蛋鱉。虽然蛋的熟度没有规定，但大部分國家或地區的衛生部門建議，基于健康原因和防范禽流感，食用蛋類应彻底煮熟。[1]

太陽蛋
煎製太陽蛋的過程
荷包蛋通心粉

做法

在锅中放入油，当到一定热量时把鸡蛋打入，在蛋白熟透後上碟。

食用

煎蛋常用作西式早餐食品。因為形似滿月，在日本是中秋節食品之一。

参考资料
  1. . 香港特别行政区衞生署. 2006-10-06 [2013-05-28]. （原始内容存档于2020-09-22）.

參見
  • 炒蛋
  • 水煮嫩蛋
  • 滾水蛋
  • 溫泉蛋
  • 歐姆蛋
  • 義式煎蛋
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