芥藍

芥藍（学名：），亦作芥蘭，是甘蓝的一个变种[1]，属叶用甘蓝，華南原產。一、二年生草本植物，莖粗壯、直立，分枝性強，邊緣波狀或有小齒，總狀花序，花白或黄色，嫩花莖作蔬菜，叶面有一层蜡。依花色分為“白花芥藍”與“黃花芥藍”，若依葉形則分為尖葉種和圓葉種。福建莆仙方言称之为：Gae Nór。

中国西兰花
超市上買到的芥藍
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	十字花目 Brassicales
科：	十字花科 Brassicaceae
属：	芸薹属 Brassica
种：	甘藍 B. oleracea
变种：	中国西兰花 B. o. var. alboglabra
三名法
Brassica oleracea var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil

芥藍在香港最合適的播種時間為十月至明年四月，大約50至125日會有收成。芥藍一般在幼嫩時全株連根採收，或只摘取嫩葉及花蕾食用，因莖皮較粗硬不易咀嚼。