食品产业

食品产业是全球不同行业的综合体,这些产业提供了由世界人口消费的食物能量的。只有那些自给自足型农业可以被认为不在现代食品产业之内。

波特蘭的一家Fred Meyer量販店食品區。
日本商品化包裝米(越光米)
販賣機中的瓶裝飲料

食品产业包括:

  • 規範制定: 有关产品的生产和销售的本地的,区域的,国家的和国际的法律和规章制度,包括食品质量与食品安全,以及产业政治游说活动。
  • 教育: 高等教育职业教育,咨询服务业
  • 食品科学: 对食品安全和養分的研究和开发。
  • 制造业:农业化学品(化肥农药等),种子,农业机械和物资,农业建筑等等。
  • 农业: 种植农作物和飼料。
  • 畜牧業和:饲养家畜
  • 水产业:包括渔业水產養殖,负责提供淡水海产品。
  • 食品加工: 新鲜产品出售前的准备,精制食品产品的制造。
  • 市场营销: 通过广告, 包装, 公共关系等提升非商标(非专利)产品(如奶制品委员会),新产品,公众舆论等。
  • 分销和物流:仓储、传输、批发
  • 零售:直接面对消费者的销售,包括餐饮业、连锁超市和独立的食品商店

供應鏈

原料生產

食品加工

批发和物流

零售

相關準則

食材使用

品管準則

  • 品質(Quality)
  • 服務(Service),通常以服務反應時間與服務滿意度,做為評估標準。
  • 衛生(Cleanliness)
  • 價值(Value),以餐廳為例,食材成本不可低於售價的20%。

各地法規

中華人民共和國

依據2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过的《中华人民共和国食品安全法》執行。

中華民國(台灣)

  • 食品衛生管理法
  • 刑法公共危險罪,第191-1條「對他人公開陳列、販賣之飲食物品或其他物品滲入、添加或塗抹毒物或其他有害人體健康之物質者,處七年以下有期徒刑。」

参考

    • 寶特瓶回收技術
    • 第一次全國經濟普查旅館餐飲業基本情況

    外部链接

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