老婆餅
| 老婆餅 Sweetheart cake | |
|---|---|
 | |
| 别称 | Wife cake, Laopo bing |
| 上菜顺序 | 小吃, 甜點 |
| 起源地 | 廣東 |
| 地区 | 廣東, 香港 |
| 主要成分 | 冬瓜, 杏仁糊, 芝麻 |
| 廣東省 廣州市非物质文化遗产 | |
| 官方名稱 | 廣式老婆餅制作技藝 |
| 申报 | 白雲區 |
| 分类 | 傳統技藝 |
| 序號 | 廣式老婆餅制作技藝 |
| 編號 | Ⅷ—49 |
| 认定时间 | 2022年 |
| 老婆餅 | |||||||||||||||||
| 繁体字 | 老婆餅 | ||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 简化字 | 老婆饼 | ||||||||||||||||
| 字面意思 | wife ("sweetheart") cake | ||||||||||||||||
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老婆餅，又名為冬蓉酥，是一款發源於廣東的傳統餅食，在廣東和香港最為常見，在臺灣亦可找到。[1]老婆餅呈圓形，外層是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉以及熟糯米粉，原本冬瓜蓉淡而無味，加上糖後便會呈現甜味。
起源傳說
- 古時一對富裕夫婦，妻子把冬瓜做成蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣而大受歡迎，丈夫便將餅命名“老婆餅”。
- 在從前，有個老婆的家翁生病但沒藥治，自願賣身為奴；深愛老婆的老公為了贖回妻子，努力研發了一種美味可口的餅，並且靠著賣餅的錢將妻子贖回；於是，後來的人就將這種餅稱為老婆餅。
- 由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請一位來自潮州的點心師傅，他把老婆在家鄉自製的炸冬瓜角帶給酒樓其他師傅。[2][3]
參見
- 太陽餅
- 奶油酥餅
來源
- ^ 范詩敏. 正港老婆餅最早源自？台中並不是原產地！. 卡優新聞網. [2018-10-04]. （原始内容存档于2021-03-09） （中文（臺灣））.
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼？. 上游新闻. [2021-08-20]. （原始内容存档于2021-08-20）.
- ^ 老婆饼为什么叫老婆饼？老婆饼的由来，老婆饼的做法。. 妙福记. [2021-08-20]. （原始内容存档于2021-08-20）.
外部链接
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