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-{zh-hant;zh-hans|

國語／普通話
汉语拼音 jiǔmǔ
注音符号 ㄐㄧㄡˇ ㄇㄨˇ
国际音标
通用拼音 jiǒu mǔ



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釋義

  1. 俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。也稱為「酒娘子」。

相關詞彙

  • 近義詞：酒麴、酒娘子
  • 反義詞：
  • 派生詞：
  • 同音詞（現代標準漢語）：
  • 相關詞彙：
  • 常見詞語搭配：

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