如何制作迷迭香干花

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芬芳馥郁的迷迭香是最茁壮的、最受人们喜爱的花草之一。不同于其它花草，将迷迭香弄干只会让它损失很少的香气，因此迷迭香非常适宜做成干花储存在家里。制作迷迭香干花很容易，如果你手头有足够的迷迭香干花，就可以给你最爱的菜肴调味啦；迷迭香干花还是芳香美丽的装饰品。

方法 1

方法 1 的 3:

悬挂法

1
用剪刀剪去迷迭香的小枝。收获迷迭香最好的时间是在早晨，当太阳晒干了夜间的露水之后。^{[1]
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- 你的迷迭香会从你剪去它们的地方继续茂盛地生长。
- 把小枝修剪一下，让所有小枝的长度都差不多，以便捆扎。
2
把小枝扎成束，用绳子缠绕在小枝的底部。在绳子上留一个环，以便于悬挂。
- 你也可以用橡皮筋来捆扎你的迷迭香花束。
- 每一束可以有8枝迷迭香。
3
把迷迭香花束挂在一个干爽、凉快、通风良好的地方晾干。尽管你可以在户外晾干，不过，国家家庭食品保鲜中心（NCHFP）推荐在室内晾干迷迭花，这样，干花的颜色和香味更好。
- 你的门廊、阁楼、储藏碗柜都是很好的晾干场所。如果更方便的话，你可以把花束挂在衣架上。
- 也有人建议在晾干的过程中用棕色纸袋盖住迷迭香花束。这样可以避免尘土附着在花束上，还可以防止阳光漂白花束的颜色。要确保在纸袋上撕几个洞，以便于迷迭香花通风。^{[2]
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每一两天转一转迷迭香花束，以确保它们均匀晾干。当迷迭花束的茎叶都不再柔软的时候，就已经晾干了。这大约需要两周时间。
- 你还可以把花枝或花束铺展在一块平地或者倾斜的纱窗、煤渣砖块或木块上，以获得最好的空气循环。
- 你无法在潮湿环境中悬挂晒干迷迭香花束，因此，你可能需要用烤箱或食物脱水机来烘干花束。
迷迭香完全晾干之后，把它们放在一张蜡纸上，把坚硬的茎和叶子分离。把它们储存在你橱柜中的气密容器里。做菜的时候可以用上它们，比如烤羔羊肉、炖汤、制作大蒜和香草面包，还能将迷迭香浸泡在油和黄油里。

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方法 2

方法 2 的 3:

烤箱法

把迷迭香在冷水中好好漂洗，洗掉剩余的泥土和石屑。用纸巾擦干，或者用沙拉搅拌机脱掉水分。摘去枯叶或木质茎。
把迷迭香剪成0.6厘米的小枝，沿烤盘纸放在烤盘上。不要放得太拥挤。
把烤盘放到烤箱的顶层，预热到最低温度。烘烤2-4小时，直到花茎变脆。^{[2]
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把迷迭香从烤箱拿出来之后，让它们完全冷却。把羊皮纸的边缘拢起来，做成一个漏斗，用它把迷迭香干花倒进一个干净的玻璃罐里。把罐子密封，然后储藏在像橱柜那样避光、干燥的地方。

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方法 3

方法 3 的 3:

食物脱水机法

洗净迷迭香，摇去或吸掉水分，或者用沙拉搅拌机脱去多余的水分。
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把迷迭香铺展在脱水机盘上。低火（35-40.5摄氏度）运行脱水机，直到你弯曲迷迭香花茎时花茎会折断为止。^{[1]
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研究来源}
- 精致的花草在晾干时易碎，不过迷迭香叶子更容易碎，和花茎很像。
把迷迭香干花倒进一个干净的玻璃罐里，并把罐子密封。储藏在避光、干燥的橱柜里。

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小提示

如果你没有食物脱水机或者适宜的晾干环境的话，你还可以通过冷冻来保存新鲜的迷迭香。洗净，摇去、吸走或转去水分，然后把迷迭香放进塑料袋里冷冻。当迷迭香彻底冷冻时，你就可以摘去叶子，把它们贮藏在食品瓶、真空包装机，或其它密封性好的容器里。
迷迭香有很多用途。它是猪肉、鸡肉、鱼肉和海鲜的绝佳佐料。迷迭香有收敛毛孔的效果，因此你可以把它放进热气蒸腾的水中，用来做面部蒸汽处理。它持久的芳香令人精神充沛，热水澡的时候加一些迷迭香花枝，可以让你快速提神。迷迭香花茶还可以刺激情绪和循环，舒缓神经系统。