Pakistani spices (Urdu: پاکستانی مصالحے) The following is a partial list of spices commonly used in Pakistani cuisine:

Ingredient Urdu Name Roman Urdu Name Remarks
Flax seeds السی Aalsi
Star anise بادیان Baadyan
Ginger ادرک Adrak Grated or paste
Mango powder آمچور Amchoor Dried unripe mango slices or powder
Pakistani pickles اچار Achar Different types of pickles
Parsley جعفری Jafari
Carom seed اجوائن Ajwain
Emblica Gooseberry آملہ Aamla
Pomegranate seed انار دانہ Anaar dana
Black cardamom بڑی الائچی Bari Elaichi
Green cardamom چھوٹی الائچی Choti Elaichi
Cardamom الائچی Elaichi
Chutney چٹنی Chutney
Cinnamon دارچینی Darchini
Green coriander ہرا دھنیا Hara Dhania
Coriander seed ثابت دھنیا Sabut Dhania
Coriander powder پسا دھنیا Pissa Dhania
Garam masala گرم مصالحہ Garam Masala
Rosewater عرق گلاب Araq-e-Gulab
Jaggery گڑ Gur
Turmeric ہلدی Haldi
Garden cress seeds ہالوں Haloon
Green chili ہری مرچ Hari Mirch
White pepper سفید مرچ Sufaid Mirch
Chili pepper شملا مرچ Shimla Mirch
Asafoetida ہینگ Heeng
Tamarind املی Imli
Nutmeg جائفل Jaifal
Mace جاوتری Javitri
Cashewnut كاجو Kaju
Black salt كالا نمک Kala Namak
Black pepper كالی مرچ Kali Mirch
Nigella seed کلونجی Kalonji
Dried fenugreek leaf قصوری میتھی Kasoori Methi
Tragacanth Gum گوند کتیرا Gond Katira
Allspice کباب چینی Similar to kabab cheeni
Piper cubeba کباب چینی Kebab Cheeni
Saffron زعفران Zaafraan پاکستان کا قومی مصالحہ
Saffron pulp زعفران Zaafraan Guda
Dates کھجور Khajoor
Poppy seed خشخاش Khush Khaash
Kokum کوکم Kokum
Garlic لہسن Lahsun
Cloves لونگ Laung
Lime ہرا لیموں Hara Leemoo
Sweet lime ہرا میٹھی لیموں Hara Meethaa Leemoo
Fenugreek میتھی Methi
Fenugreek seeds میتھی دانہ Methi dane
Salt نمک Namak
Lemon لیموں Nimbu or leemu or neebu
Onion peelings پیاز کے چھلکے Pyaz ke chilke
Yellow pepper پیلی مرچ Pilli Mirchi
Mint پودینا Pudina
Onion پیاز Pyaz
Mustard seed رائی Rai Black
Cracked mustard seeds کوریا Rai Kuria
Alkanet root رتن جوت Ratin jot
Basil seeds تخم بالنگا Tukham balanga
White pepper سفید مرچ Safed Mirchi
Mustard greens سرسوں بیج Sarson
Mustard oil سرسوں کا تیل Sarson ka Tel
Fennel seed سونف Saunf/Sanchal

Star Anis بادیان Baadyan

Black cumin سیاہ زیرہ Sya Zeera
Lima seed شیٹو Shettu
Vinegar سرکہ Sirka
Dill سویا Soya
Dried ginger powder سونٹھ Sonth
Red chili سرخ مرچ Surkh Mirch
Aniseed سونف Chakar phool
Citric acid ٹاٹری Tartri
Bay leaf تیز پات Tez Paat
Curry leaf کڑی پتہ Kari Patta or Karia Path
Sesame seed تل Til
Holy Basil تلسی Tulsi
Vanilla وینیلا
Sugar چینی Cheeni
Saffron زعفران Zaafraan
Olive oil زیتون کا تیل Zaytoon ka Tel
Tea چائے کی پتی Chaye ki Patti
Cumin seed زیرہ Zeera
Plum آلو بخارا Aloo Bukhara

Other herbs with their Urdu names:

24K Gold leaf سونے کا ورق Sone Ka Warq
Acacia tree bark چھال کیکر Chaal Kikar Vachellia karroo
Acanthus seeds تخم اٹنگن Tukhm-e-Utangan Blepharis edulis
Aleppo oak مازو سبز Mazu Sabz Quercus infectoria
Alkanet root رتن جوت Ratan Jot Alkanna tinctoria
Almond straw کھلی بادام Badam Ki Khali Prunus dulcis
Alum پھٹکری سفید Phitkari Safaid, Fitkari Safaid
Areca nut چکنی سپاری Chikni Supari, Chaliya Areca catechu
Arjuna Bark ارجن کی چھال Arjun Ki Chaal Terminalia arjuna
Arugula seeds تخم تارا میرا Tukhm-e-Tara Mera Eruca vesicaria
Australian pine tree fruit مائیں خوردو Mae Khurdo Casuarina equisetifolia
Axle wood flower گل دھاوا Gul-e-Dhawa Anogeissus latifolia
Babchi بابچی Baabchi Psoralea corylifolia
Babool gum گوندببول Gond Babool, Gond Keekar, Gond Kikar Vachellia nilotica
Babool leaves برگ ببول Barg-e-Babool Vachellia nilotica
Badhari Qand بدھاری قند Badari Qand Pueraria montana
Bael fruit بیل گری Bel Giri Aegle marmelos
Barberry زرشک Zirshak Berberis vulgaris
Barley جو Joo Hordeum vulgare
Basil seeds تخم ما لنگا Tukhm-e-Malanga, Tukhm-e-Rehan Ocimum basilicum
Beeswax (desi) موم دیسی Moom Desi Cera alba
Beleric بہیڑہ Beherra Terminalia bellirica
Betel nut flower گل سپاری Gul Supari Areca catechu
Bitter apple شیم حنظل Sheem Hanzal Citrullus colocynthis
Bitter apple seeds تخم حنزل Tukhm-e-Hanzal Citrullus colocynthis
Bitter ginger نرکچور Narakchur Zingiber zerumbet
Bitter gourd (dried) کریلہ خشک Karela Khushk Momordica charantia
Bitter gourd seeds تخم کریلہ Tukhm-e-Karela Momordica charantia
Black chebulic myrobalan چھوٹی ہڑ Chotti Harr Terminalia chebula
Black dammar چندرس Chandras Canarium strictum
Black mica ابرک سیاہ Abrak Siyah Biotite
Black musli سیاہ موصلی Siyah Musli Curculigo orchioides
Black mustard seeds رائی Rai Brassica nigra
Black nightshade مکوہ خشک Makoh Khushk Solanum nigrum
Black-eyed Susan roots بیخ سوسن Beekh-e-Susan Rudbeckia hirta
Bolus armenus بورہ ارمنی Borah Armani Armenian bole
Bonduc nut کرنجوہ Karanjoh Guilandina bonduc
Borage گاؤ زبان Gao Zaban Borago officinalis
Borage flower گل گاؤ زبان Gul-e-Gaozaban Borago officinalis
Box myrtle کاٹھپل Kath Phal Myrica esculenta
Breckland thyme اجوائن جنگلی Ajwain Jungli Thymus serpyllum
Broadleaf plantain بارتنگ Bartang Plantago major
Brown mustard سرسوں زرد Sarson Zard Brassica juncea
Brown sugar سرخ شکر Surkh Shakar Sucrose
Camphor کافور Kafoor Cinnamomum camphora
Carom seeds اجوائن دیسی Ajwain Desi Trachyspermum ammi
Carrot seeds تخم گاجر Tukhm-e-Gajar Daucus carota subsp. sativus
Cassia seeds تخم پنواڑ Tukhm-e-Panwar Cassia tora
Castor bean تخم ارنڈی Tukhm-e-Arandi Ricinus communis
Centella برہمی بوٹی Brahmi Booti Centella asiatica
Chaksu seeds چاکسو Chaksu Cassia absus
Melon Seeds چاروں مغز Charoon Magaz
Chebulic myrobalan بڑی ہڑ Bari Har Terminalia chebula
China root چوب چینی Chob Cheeni Smilax china
Chinaberry بکائن Bakain Melia azedarach
Chinese chaste tree seeds تخم سنبھالو Tukhm-e-Sanbhalu Vitex negundo
Chinese rhubarb ریوند چینی Revand Cheeni Rheum officinale
Colchicum سرانجن شیریں Suranjan-e-Shireen Colchicum autumnale
Colchicum bitter سرانجن تلخ Suranjan-e-Talkh Colchicum autumnale
Common fumitory شاہترہ Shahtra Fumaria officinalis
Common mallow خبازی Khubazi Malva sylvestris
Common peony عود صلیب Ood Saleeb Paeonia officinalis
Common tallow laurel میدہ لکڑی Maida Lakdi Litsea glutinosa
Country mallow بیجبند سیاہ Beejband Siyah Sida cordifolia
Crown flower گل مدار Gul Madar Calotropis gigantea
Cucumber seeds تخم خیا رین Tukhm-e-Khayareen Cucumis sativus
Curry leaves برگ کڑی Barg-e-Kari, Barg-e-Kadi Murraya koenigii
Cuttlefish bone سمندر جھاگ Samandar Jhag Endoconcha sepiae
Dodder افتیمون Aftimoon Cuscuta reflexa
Dodder seeds تخم کثوث Tukhm-e-Kasoos Cuscuta reflexa
Dried aloe vera ایلوا خشک Ailwah Khushk Aloe barbadensis
Dried Assyrian plum سپتان خشک Sapistan Khushk, Lasoora Cordia myxa
Dried cheer pine بہروزہ خشک Behroza Khushk Pinus longifolia
Dried emblic myrobalan آنولہ خشک Anola Khushk Phyllanthus emblica
Dried gulancha tinospora گلوخشک Gilo Khushk Tinospora cordifolia
Dried water chestnuts سنگھاڑہ خشک Singhara Khushk Trapa natans
Dry lemon لیموں خشک Leemon Khushk Citrus × limon
Dunal seeds تخم حیات Tukhm-e-Hayat Withania coagulans
East indian globe thistle گل مندی Gul Mandi Sphaeranthus indicus
Elephant creeper سمندر سوگھ Samandar Sogh Argyreia nervosa
Extract of camphor ست کافور Sat Kafoor Cinnamomum camphora
False black pepper باؤ بڑنگ Bao Barrang Embelia ribes
False daisy بھنگرہ Bhangra Eclipta prostrata
Flame of the forest tree gum چنیا گوند Chunia Gond, Kamar Kas Butea monosperma
Flax seeds السی کے بیج Alsi ke Beej Linum usitatissimum
Garden rue برگ سداب Barge Sadaab, Berge Suddaab Ruta graveolens
Globe thistle برم ڈنڈی Baram Dandi Echinops echinatus
Golden rain tree املتاس Amaltas Cassia fistula
Green vitriol کسیس سبز Kasis Sabz
Guggul گوگل Gugal Commiphora mukul
Gulancha tinospora ست گلو Sat Gilo Tinospora cordifolia
Gum of dates tree گوند چھوارہ Gond Chohara Phoenix dactylifera
Gum of silk cotton tree گوند موچرس Gond Mocharas Salmalia malabarica
Gum rosin گندہ بہروزہ Ganda Behroza
Hedge mustard خاکسی Khaksi Sisymbrium officinale
Henbane اجوائن خراسانی Ajwain Khurasani Hyoscyamus niger
Henna seeds تخم حنا Tukhm-e-Hina Lawsonia inermis
Hoary stock seeds تخم تودری سفید Tukhm-e-Todri Safaid Matthiola incana
Hygrophila seeds تخم تالمکھانہ Tukhm-e-Talmakhana Asteracantha longifolia
Hyssop گل زوفہ Gul Zoofa Hyssopus officinalis
Indian mallow بیجبند سرخ Beejband Surkh Abutilon indicum
Indian rennet پنیر بوٹی Paneer Booti Withania coagulans
Indian tree turmeric رسوت انڈیا Rasoot India Berberis aristata
Indian valerian مشک بالا Mushk Bala Valeriana wallichii
Izkher roots بیخ اذخر Beekh-e-Azkhir Andropogon schoenanthus
Jaggery گڑ Gur
Jambolan seeds تخم جامن Tukhm-e-Jaman Syzygium cumini or Eugenia jambolana
Japanese morning glory seeds تخم نیل Tukhm-e-Neel Ipomoea nil
Jatamansi بالچھڑ Balchar Nardostachys jatamansi
Java galanga خولنجاں Khulanjaan Alpinia galanga
Jujube عناب Unab, Unnab Ziziphus jujuba
Knotgrass انجبار Anjbar Polygonum aviculare
Kohl سرمہ Surma Antimony
Lady's finger seeds تخم بھنڈی Tukhm-e-Bhindi Abelmoschus esculentus
Lebbek tree seeds تُخم سرس Tukhm-e-Saras Acacia speciosa
Lettuce seeds تخم کا ہو Tukhm-e-Kahu Lactuca sativa
Lichen چھڑیلہ Charrilah Parmelia perlata
Liquorice اصل السوس سایدہ Asal Alsoos Saidah, Malethi Glycyrrhiza glabra
Litharge مُردار سنگ Murdar Singh, Murdar Sang Triplumbic tetroxide
Lodh tree لؤد پٹھانی Lodh Pathani Symplocos racemosa
Long pepper root پیپلا مول Peeplamool Piper longum
Madras leaf flower seeds تخم کنو چہ Tukhm-e-Kanucha Phyllanthus maderaspatensis
Many spiked flacorita زرنب Zarnab Flacourtia jangomas
Marine costus قسط شیریں Qust-e-Shireen
Marsh mallow خطمی Khatmi, Khitmi Althaea officinalis
Marsh orchid سعلب پنجہ Salab Panja Dactylorhiza hatagirea
Melon seeds تخم خربوزہ Tukhm-e-Kharbooza Cucumis melo
Menthol ست پودینہ Sat Podina Mentha arvensis
Mexican poppy seeds تخم ستیناسی Tukhm-e-Satenasee Argemone mexicana
Mexican sarsaparilla عشبہ مغربی Ushba Magrabi Smilax medica
Mint پودینہ Podena Mentha piperita
Miracle fruit گڑمار بوٹی Gurrmaar Booti Gymnema sylvestre
Monarch redstem کرنڈ Krand Ammannia baccifera
Moringa gum گوندسوںجنا Gond Sonjana Moringa oleifera
Musli سفید موصلی Safaid Musli Chlorophytum borivilianum
Mustard straw کھلی سرسوں Sarson Ki Khali Brassica spp.
Natural borax سہاگہ بریاں Suhaga Baryan Sodium tetraborate decahydrate
Neem seeds تخم نیم Tukhm-e-Neem Azadirachta indica
Neem straw کھلی نیم Neem Ki Khali Azadirachta indica
Ochre گیرو Gero
Onion seeds تخم پیاز Tukhm-e-Piyaz Allium cepa
Pala indigo اندرجوشیریں Indarjo Shireen Wrightia tinctoria
Parsnip ثقاقل مصری Siqaqal Misri Pastinaca sativa
Pearl ash جواکھار Jawakhar Potassium carbonate
Pellitory roots عقرقرحا Aqar Qarha Anacyclus pyrethrum
Phyllanthus ہزار دانہ Hazar Dana Phyllanthus niruri
Pistacia کاکڑاسنگی Kakra Singi Pistacia integerrima
Plumed cockscomb سروالی Sarwali Celosia argentea
Pomegranate bud کلی انار Kali Anar Punica granatum
Pomegranate flower گلنار Gulnar Punica granatum
Pomegranate peel پوست انار Post Anar Punica granatum
Poppy seeds خشخاش Khashkhaash Papaver somniferum
Psyllium seed husk اسپغول مسلم Ispaghol Muslim Plantago ovata
Pumpkin seeds تخم کدو Tukhm-e-Kaddu Cucurbita pepo
Punarnava تخم اسپت Tukhm-e-Ispat Boerhavia diffusa
Puncture vine گھوکھرو خورد Ghokhru Khurd Tribulus terrestris
Purslane seeds تخم خرفہ Tukhm-e-Khurfa Portulaca oleracea
Radish seeds تخم مولی Tukhm-e-Mooli Raphanus sativus
Ranjbeel رنجبیل Ranjbeel
Red alum پھٹکری سرخ Phitkari Surkh, Fitkari Surkh Aluminum potassium sulfate
Red kamala کمیلا Kamela Mallotus philippensis
Red sage بہمن سرخ Behman Surkh Salvia haematodes
Rhubarb عصارہ ریوند Asarah Rewand Rheum emodi
Rhubarb roots ریوند خطائی Revand Khatai Rheum rhabarbarum
Roots of marsh mallow ریشہ خطمی Resha Khatmi Althaea officinalis
Rose flower گل سرخ Gul-e-Surkh, Gulab Ka Phool Rosa spp.
Rue سداب Sadab Ruta graveolens
Sacred lotus کنول گٹہ Kanwal Gutta Nelumbo nucifera
Saffron زعفران - کیسر Zafran Crocus sativus
Sago ساگودانہ Sago Dana Cycas revoluta
Sal ammoniac ٹھکری نوشادر Thikri Noshadar Ammonium chloride
Sal tree رال سفید Ral Safaid Shorea robusta
Salep orchid سعلب مصری Salab Misri Orchis mascula or Dactylorhiza majalis
Salep orchid root سعلب گٹہ Salab Gatta Orchis mascula
Sandal wood صندل سفید Sandal Safed Santalum album
Sandalwood peel صندل سفید چھلکہ Sandal Safaid Chilka Santalum album
Satawar ستا ور Asparagus racemosus
Screw tree مڑوڑ پھلی Marrorr Phali Helicteres isora
Sesame تل Til Sesamum indicum
Sesame seeds, black تل سیاہ Til Siyah Sesamum indicum
Shame plant لجونتی باریک Lajwanti Bareek Mimosa pudica
Silk cotton tree موصلی سینبھل Musli Senbhal Bombax malabaricum
Smearwort زراوندمدحرج Zaravand Mudharij Aristolochia rotunda
Snake root اسرول Asrol Rauwolfia serpentina
Soap nut ریٹھے Reethe Sapindus trifoliatus
Soap pod wattle سکا کایی Seekakai Acacia concinna
Soapstone سنگجراحت مسلم Sangjarahat Muslim Hydrated magnesium silicate
Spearmint پودینہ کوہی Podina Kohi, Pahari Podina Mentha sylvestris
Spleenwort چترک Chitrak Asplenium spp.
Stinging nettle بچھوپھل Bicho Phal Urtica dioica
Sumac سماق Sumaq Rhus coriaria
Sunflower seeds تخم سورج مکھی Tukhm-e-Suraj Mukhi Helianthus annuus
Sweet cyperus ناگر موتھ Nagar Moth Cyperus rotundus
Sweet flag گڑبچ Gurbach Acorus calamus
Sweet thorn پھلی ببول Phalli Babool Acacia karoo
Sweet violet گل بنفشہ Gul-e-Banafsha Viola odorata
Tamarind seeds تخم تمرہندی خورد Tukhm-e-Tamar Hindi Khord Tamarindus indica
Tellicherry bark اندرجوتلخ Indarjo Talkh Holarrhena antidysenterica
Thymol ست اجوائن Sat Ajwain Trachyspermum ammi
Toothache fruit کباب خنداں Kabab Khandan Zanthoxylum alatum
Tragacanth gum گوند کتیرا Gond Katira Astragalus gummifer
Tree turmeric رسوت Rasoot Berberis lycium
Turnip seeds تخم شلجم Tukhm-e-Shaljam Brassica rapa
Vasaka برگ اڑوسہ Barg-e-Aroosa Adhatoda vasica
Velvet bean کونج سفید Konj Safaid Mucuna pruriens
Vetiver خس Khus Chrysopogon zizanioides
Wall flower seeds تخم تودری سرخ Tukhm-e-Todri Surkh Cheiranthus cheiri
Walnut tree bark دنداصہ Dandasa Juglans regia
Water lily flower گُل نیلوفر Gul-e-Neelofer, Kanwal Ka Phool Nymphaea alba
White beeswax دیسی موم سفید Desi Moom Safaid Cera alba
White lupin ترمس Tarmas Lupinus albus
White mica ابرک سفید Abrak Safeed Muscovite
Wild egg plant بھٹ کٹیا Bhat Katiya Solanum surattense
Wild indigo سرپھوکہ Sarphoka, Saraponkh Baptisia australis
Wild mint پودینہ خشک Podina Khushk Mentha arvensis
Wild turmeric آنبہ ہلدی Amba Haldi Curcuma aromatica
Winter cherry اسگند Asgandh Withania somnifera
Yarrow seeds تخم گند نا Tukhm-e-Gandana Achillea millefolium
Yellow sulfur آملہ سار گندھک Amla Saar Gandhak Sulfur
Zedoary کپور کیجری Kapor Kejri Curcuma zedoaria
  • "Glossary Pakistani & Indian Spices (Masala)". Direct Advert Media LLC. Retrieved 2 October 2013.
  • "Glossary of Food Ingredients". Cymran LLC. Retrieved 2 October 2013.
  • "Glossary of English to Pakistani Terms". Retrieved 2 October 2013.
  • "Glossary of Spices & Condiments - Indian Names". Syvum Technologies Inc. Retrieved 2 October 2013.
  • Raghavan, Susheela (2006). Handbook of Spices, Seasonings, and Flavorings (2nd ed.). Hoboken: CRC Press. ISBN 9781420004366.
  • "Nutraceutical and nutrients in the healthy organics". The Healthy Organic Company. Retrieved 23 May 2020.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.