丙酸钾

丙酸钾
	IUPAC名; Potassium propanoate
别名	Potassium propionate; E283
识别
CAS号	327-62-8
PubChem	23663619
ChemSpider	64232
SMILES	CCC(=O)[O-].[K+];
InChI	1/C3H6O2.K/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1;
InChIKey	BWILYWWHXDGKQA-REWHXWOFAC
EINECS	206-323-5
性质
化学式	C3H5KO2
	112.1689 g/mol g·mol⁻¹
外观	无色晶状圆片[1]
熔点	>300 °C[1]
溶解性（水）	可溶[1]
溶解性（乙醇）	可溶[1]
	若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

丙酸钾，化学式K(C₂H₅COO)。它的熔点是410°C，是丙酸的钾盐。

用途

它用作食品防腐剂，在欧洲中拥有食品标签E编码E283，[2]在澳大利亚和新西兰中拥有INS编号283。[3]

J. I. G. Cadogan, J. Buckingham, F. MacDonald: Dictionary of Organic Compounds: First Supplement. CRC Press, 1996, ISBN 978-0-412-54110-0
UK Food Standards Agency: . [2011-10-27]. （原始内容存档于2010-10-07）.
Australia New Zealand Food Standards Code. [2011-10-27]. （原始内容存档于2012-01-19）.

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