做十六歲

16歲舉行成年禮，據考據在1754年（清乾隆十九年）《福州府志》即載：「近世於冠禮鮮能行者，郡中惟一二禮法之家偶一舉行。民間則男女年十六延巫設醮，告成人於神，謂之做出幼，是失禮愈遠也[1]。」由此可知，行於祖廟、男冠女笄[2]的古禮，在當時早已式微多時。

另一方面，道教味濃厚的成年式大為風行，在閩浙方誌中屢見做出幼、出童子等風俗，學界認為做十六歲可能與之有同源關係[3]。

七夕當日的開隆宮

臺南部分廟宇自認做十六歲襲承泉州習俗成丁，民间稱做做十六岁，晉江、惠安、南安、安溪一帶皆有，但是在該小孩的生日，而非七夕舉行。其餘習俗如祭祀七娘、拜床母、搓圓仔湯、炊油飯、燒紙橋等類似，也設有出鳥母宮等儀式。[4]

七夕即為兒童守護神七星娘娘誕辰，臺南很早就有祭拜的記載。清康熙年間巡台御史燕京人黃叔璥曾在《臺海使槎錄》赤崁筆談中提及：「家供織女，稱為七星娘。紙糊綵亭，晚備花粉、香果、酒醴、三牲、鴨蛋七收、飯七碗，命道士祭獻畢，則將端午男女所結絲縷剪斷，同花粉擲於屋上[5]。」今日彰化縣鹿港鎮仍有七夕拜七娘媽的風俗[6]，但在臺南尚有出鳥母宮等儀式，為最大相歧處。

相傳雍正、乾隆、嘉慶年間，五條港[7]（今中西區一帶）貿易興盛。因當時河港苦力需成年（16歲）方可領全薪，故發展出在16歲成年的七夕，祭拜七星娘娘以感謝16年來順利成長的習俗。[8]

五條港沒落後，做十六歲的儀式反而逐漸繁複，一度成為有錢人家才有能力舉辦的習俗。連橫《台灣通史》：「富厚之家，子女年達十六歲者，糊一紙亭，祀織女，刑牲設醴，以祝成人，親友賀之。入夜，婦女陳花果於庭，祀雙星，猶古之乞巧也[9]。」臺灣通史同卷冠婚篇更稱「成人之禮，男冠女笄，臺灣多以婚時行之。唯富厚之家，子女年達十六歲者，七夕之日，祀神祭祖，父師字之，戚友賀之，以紙製一亭，祀織女，以介景福。」這裡可以看到連橫明白表示「唯」富厚之家做十六歲。連橫即為府城人，其家距離五條港甚近，若此俗起源於五條港之工人，很有可能順帶一提風俗之起源。

直至近年經濟水準提高，做十六歲[10]已經普及且不分男女貴賤。市政府甚至會在少年16歲時，寄函邀請參與活動。

祭拜七娘媽（求子平安）需準備的供品：竹篾紙糊的「七娘媽亭」、油飯、麻油雞、糖粿（湯圓中央指壓成凹狀，代表用來「裝織女的眼淚」）、胭脂水粉、千日紅（為祈求多子多孫）、雞冠花、茉莉花、樹蘭。[11][12][13]

父母手持七娘媽亭立於神案前，由將滿16歲的未成年子女匍匐穿過供桌及七娘媽亭，男孩起身後須往左繞三次，女孩則往右繞三次。又由於臺語中，白讀的「宮」與「間」同音，故也作出鳥母間，另有出婆姐間之名。