刘方宁

刘方宁（韓語：，1957年6月24日—），韩国中餐厨师，韩国首尔广场酒店“桃园”餐厅[1]总厨房长[2]，仁川“鑫”餐厅及首尔“晚秋”餐厅总厨房长[3]。

个人经历

刘方宁的祖籍是中国山东省，祖父于清末来到韩国谋生[4]。刘方宁曾表示，自己仍是中华民国无户籍国民[4]。

刘方宁的祖父在韩国以中餐起家，至刘方宁已是第三代。他传承家门秘方，开创了韩国中餐四大门派之一的“雅叙园派”[4]。其烹饪风格以擅长调节火候及私房酱料为主。由于曾在广场酒店任职的关系，有机会结识各界名流，前任韩国总统全斗焕曾表示喜欢他烹饪的鱼翅，亦招待过尼克松、郑周永、具本茂等政商界要人[4]。

刘方宁在韩国与较早于电视露面的李连福、吕敬来齐名，但年龄稍长。刘方宁的弟弟刘方远亦是厨师，而儿子也从航空相关的职业转行，继承厨师事业。

参考文献
  1. . The Plaza Hotel Seoul. [2022-05-23]. （原始内容存档于2022-01-19） （英语）.
  2. . 신차이&만추 유방녕. [2022-05-23]. （原始内容存档于2022-05-23） （韩语）.
  3. . 신차이&만추 유방녕. [2022-05-23]. （原始内容存档于2021-06-14） （韩语）.
  4. . YTN. 2015-09-11 [2022-05-23]. （原始内容存档于2022-05-23） （韩语）.
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.