台南應用科技大學

1964年唐縱、翁鈐、張良田、紀漢仁、劉應嶽、俞諧、黃磘、蔡慶文、趙寶源、許訓誥、翁元在等熱心教育人士，向教育部申請設立「私立臺南女子工商專科學校」。同年8月改名「私立台南女子家政專科學校」，成立籌備會，並推舉唐縱為董事長；同年10月董事會奉准備案。

1965年1月23日台南家政專科學校（簡稱台南家專）奉准立案招生，設立五年制家政、服裝設計及會計統計三科。同年6月，增設五年制家庭工藝科。

1966年音樂科增設舞蹈組。

1969年成立實習銀行。

1970年6月增設音樂科，分設鍵盤組、聲樂組、弦樂組、管樂組。同年11月，家庭工藝科改名美術工藝科，並分設應用美術組、工藝設計組。

1979年7月成立家政研習中心。同年8月成立電子計算機中心。同年9月成立實習商店、實習美容院。

1982年9月成立漢家雜誌社。

1983年1月《漢家雜誌》創刊號出版。附設「漢家幼稚園」開辦。

1987年音樂科增設理論作曲組。

1988年6月增設二年制美術工藝科、五年制室內設計科。

1989年6月增設二年制家政科。

1990年6月增設二年制服裝設計科、會計統計科。

1991年6月音樂科舞蹈組獨立為二年制與五年制舞蹈科。增設日間二年制室內設計科。

1992年增設夜間部二年制室內設計科。

1994年2月增設二年制美容科。

1995年5月增設二年制、五年制國際貿易科與財務金融科。

1996年5月美術工藝科商業設計組獨立為二年制與五年制視覺傳達設計科。

南應大家政館

1997年5月美容科改名美容造型設計科。正式申請升格並改名為「台南技術學院」或「台南女子技術學院」，並申請設置二年制家政系、會計系及音樂系。同年7月1日，正式改制為私立台南女子技術學院（簡稱台南女專、台南女院、台南女技），為臺灣第一間附有飾名的技術學院。

1998年3月增設二年制服飾設計管理系、室內設計系、美術系、家政系、會計系、音樂系。同年12月，增設四年制家政系、服飾設計管理系、幼兒保育系、會計系、應用外語系、室內設計系、視覺藝術應用系、商品設計系[註 1]；五年制應用外語科。同年3月，奉教育部核准將校名中的私立二字去除。

1999年2月增設二年制進修部在職專班家政系、會計系、服飾設計管理系、音樂系、室內設計系、美術系。同年10月，增設四年制美容造型設計系、財務金融系、應用英語系；增設二年制美容造型設計系、財務金融系、視覺藝術應用系、商品設計系；增設七年一貫制美術系、舞蹈系；增設五專部應用英語科。

2000年8月增設四年制國際企業經營系、美術系、舞蹈系；增設二年制國際企業經營系、舞蹈系；增設二年制修部在職專班美容造型設計系。同年10月，增設七年一貫制音樂系。開始陸續停招二專學制。

2001年8月增設四年制舞蹈系、二年制進修部在職專班美容造型設計系。四年制視覺藝術應用系改名視覺傳達設計系。二年制服飾設計管理系改名服裝設計系。12月，增設四年制與二年制資訊管理系。

2002年6月增設音樂研究所，為該校第一個研究所。10月，增設生活應用科學研究所、會計與資訊系統研究所；增設二年制幼兒保育系、應用外語系；增設四年制進修部資訊管理系。開始停招二技學制，首先停招二年制進修部在職專班財務金融系、室內設計系。成立全球刺繡研究發展中心。

2003年3月家政系改名生活科學系。同年5月，《漢家雜誌》停刊。同年8月，正名簡稱為「台南女院」，並依照各系科屬性成立民生[註 2]、管理[註 3]、設計[註 4]及藝術[註 5]等四大學群，為日後改名科技大學時四個學院的基礎。同年9月，停招五年制財務金融科。家政研習中心裁撤。

2004年10月家政系改名生活科學系；會計與資訊系統研究所改名商學與管理研究所；四年制舞蹈系改名休閒舞蹈系、服裝設計系更名服飾設計管理系、會計系改名會計資訊系。停招二年制日間部美術系與舞蹈系、二年制進修部商品設計系。增設四年制進修部在職專班美術系、二技在職專班商品設計系

2005年8月增設美術研究所。10月，增設二年制日間部美容造型設計科、五專部財務金融科、五專部商品設計科、二年制進修部美容造型設計科。停招二技日間部音樂系、二技進修部服飾設計管理系、音樂系、會計資訊系。

2006年10月改名台南科技大學，原民生、管理、設計、藝術四學群轉型為生活科技、管理、設計及藝術等四學院。停招四技進修部會計資訊系。四技部休閒舞蹈系改名舞蹈系。增設美術研究所。

2007年5月增設應用設計研究所。11月，增設四技日間部餐飲系[註 6]、時尚設計系、企業管理系、多媒體動畫系[註 7]及旅館管理學位學程；增設二技在職專班銀髮生活產業學位學程、課後照顧學位學程。停招五專部家政科、會計科、國際貿易科、財務金融科及室內設計科；停招二專部美容造型設計科；停招二技進修部國際企業經營系、財務金融系；停招生活科學系。

2008年美術研究所與美術系系所合一為美術系暨碩士班、音樂研究所與音樂系系所合一為音樂系暨碩士班。停招五專部家政科、會計科、國際貿易科、財務金融科及室內設計科。增設生活服務產業系。同年，創校43年以來僅招收女學生的台南科技大學，各系所與學制開始招收男學生，宣告臺灣最後一間女子大學走入歷史[1]。

2009年增設四技日間部運動休閒與健康管理學位學程。

2010年增設四技進修部微型創業管理學位學程、餐旅管理學位學程、二技日間部旅館管理學位學程。應用外語系改名應用英語系。

2011年因為校名爭議事件，被迫改名台南應用科技大學，法人登記全銜為台南家專學校財團法人台南應用科技大學。應用設計研究所與視覺傳達設計系系所合一為視覺傳達設計系暨碩士班。停招二技進修部銀髮生活產業學為學程。增設四技進修部銀髮生活產業學位學程。

2012年商學與管理研究所併入國際企業經營系為碩士班。停招四技進修部銀髮生活產業學位學程。生活應用科學研究所與生活服務產業系系所合一為生活服務產業系暨生活應用科學碩士班。

2013年增設四技進修部餐旅管理學位學程、養生休閒管理學位學程（含四技日間部及進修部）、四技在職專班運動休閒與健康管理學位學程。成立旅遊學院，由旅館管理學位學程、運動休閒與健康管理學位學程及餐旅管理學位學程組成[2]。原隸管理學院之應用英語系改隸旅遊學院。同年10月，漢家幼稚園改名「漢家幼兒園」。

2014年旅館管理學位學程改名旅館管理系。停招課後照顧學位學程、微型創業管理學位學程、餐旅管理學位學程。

2015年運動休閒與健康管理學位學程改名運動休閒與健康管理系。同年8月1日，會計資訊系自管理學院改隸旅遊學院。

2016年增設室內設計系碩士班、流行音樂學士學位學程。視覺傳達設計系碩士班改名視覺傳達設計系創新應用設計碩士班。

2017年增設漫畫學士學位學程。

2018年資訊管理系增設娛樂與網路應用組。時尚設計系自生活科技學院改隸設計學院。

2019年漫畫學士學位學程自藝術學院改隸設計學院。

2020年企業管理系增設廣告與數位行銷組，應用英語系增設國際旅遊組。停招會計資訊系四技日間部。

2021年漫畫學士學位學程改名漫畫系，流行音樂學士學位學程改名流行音樂系，養生休閒管理學位學程改名養生休閒管理系；美容造型設計系、餐飲系、資訊管理系、應用英語系二技進修部停招。

曾名「台南科技大學」，因為校名與「南臺科技大學」過於相似，易使公眾混淆，再加上南臺科大也曾申請相同校名，不料遭到教育部以「地名應予公立學校使用」為理由駁回，但是卻允許「台南女子技術學院」更名，有違公平原則。[3]

南臺科大以上述理由向教育部提出訴願成功，台南科大不服轉而向臺北高等行政法院提起訴訟。然而，法院認為兩校校名確實過於相似，向教育部申請更名也違反公平原則，判決台南科大敗訴，仍得上訴。法院公布判決結果後，台南科大學生會發起捍衛校名暨連署活動，多名男學生甚至裸露上身，無奈最終仍是勉強接受改名。[4][5]

• 黃詒鈞：2010年凱渥之星冠軍。

• 顏翠珍：鳥與水舞集團長及藝術總監、中國文化大學舞蹈系專任副教授（1977年音樂科舞蹈組畢業）。
• 黃千宴：彰化縣小太陽藝術成長暨社會福利發展協會理事長、現任彰化縣議會議員（1992年音樂科舞蹈組畢業）。

• 蘇治芬：前雲林縣縣長。
• 劉桂妙：前臺南縣議會議員（1979年會統科畢業）。
• 莊玉珠：前臺南市議會議員。
• 賴佳微：前臺中市議會議員。
• 林珍羽：現任臺北市議會議員。
• 蔡筱薇：現任臺南市議會議員。
• 黃佳恬：現任臺中市議會議員。

• 賴琳恩：臺灣演藝圈演員。
• 謝雅琳(阿嬌)：臺灣演藝圈藝人。
• 吳姍耘(王瞳)：臺灣演藝圈藝人及演員。
• 陳怡筠：臺灣演藝圈演員。
• 程靜怡(小刀)：臺灣演藝圈藝人。
• 郭星妤：發行演奏專輯"精靈的手指舞"。
• 吳慈美：名模林志玲母親。

• 陳怡君：2009台北聽障奧運摘下中華代表隊第一面金牌榮獲跆拳道輕量級首金。

• 洪嬡慧：澎湖縣立望安國民中學校長，澎湖縣第一位國中女校長。
• 林宜勉：國立中興大學會計系榮譽特聘教授（1982年會統科畢業）。
• 吳幸蓁：東吳大學會計系專任副教授（1995年會統科畢業）。

• 杜昭賢：臺南市海安路藝術造街策展人。
• 郭淑貞：埃及國際肚皮舞公開賽首位贏得冠軍的亞洲人。
• 陳明璣：於台南家專第一屆音樂課聲樂組畢業1984-2015任職於國立羅馬歌劇院 女中音。
• 曹雯華：首位獲得美國電影協會女性導演獎的美國台裔導演，現任美國芝加哥哥倫比亞學院電影系副教授兼碩士班主任（1984年美工科畢業）。
• 魏金枝：嘉義北回文化藝術基金會董事、藝境畫會理事長（2005年美容造型設計系畢業）。
• 廖文君：人生整理教練、講師、作家。著有《真正的整理，不是丟東西：物品是靈魂的碎片，整理是重生的過程》方智出版。（2006年室內設計系畢業）。

• 王齡： 財團法人聖迪斯哥文教基金會董事長、中華民國愛盲協會副秘書長、臺北市視障音樂文教基金會董事（1971年會統科畢業）。
• 郭椿華：前臺南縣縣長蘇煥智之妻子，愛鄉文教基金會、漢家文教基金會董事，曾任臺南市立佳興國中家政及輔導主任（1969年家政科畢業）。

• 高秋香：赤崁建設公司總經理、曾任本校女子技術學院時期服設系兼任講師（1970年美工科畢業）。
• 洪麗環：SBL商業房地產投資公司董事長（1978年服裝科畢業）。

• 吳麗娟：中華服飾學會理事長、康寧大學時尚造型設計系講座教授、曾任職本校家專時期訓導主任、服設系教授等（1969年服裝科畢業）。
• 劉依依：花劇服裝設計公司經理（1973年服裝科畢業）。
• 楊淑芬：裕珩國際有限公司董事長（1979年服裝科畢業）。
• 黃蕙玲：成立品牌PESARO、MONOspace，黃蕙玲流行事業設計總監（1983年服裝科畢業）。
• 陳美雲：美國台裔加拿大籍服裝設計師吳季剛之母親，聖思股份有限公司董事長。

• 林宇賢：Yuhsien design studio]創辦人、 Starbucks簽約設計師、DJI簽約設計師、Lorenz+Kaz產品設計師（2014年商品設計系畢業）。 職業：產品設計師,空間設計師,策展人

• 張卉潔：高雄市湖內區寵物向上發展協會理事、《什麼！原來你是狗》節目主持人。