嗜酸乳桿菌
嗜酸乳桿菌（學名：）又稱A菌，是乳桿菌屬的一種。A菌適合生存在酸性、30°C（86°F）的環境中，存在人類、動物的腸胃道和口腔[1]，和大部分的乳酸菌一樣能夠將乳糖轉變為乳酸。其相關的菌種還能產生乙醇、二氧化碳、乙酸。A菌無法在溫度與濕度過高、陽光直射的環境生存。能在相對較低pH值（pH 5.0以下）穩定生長，最佳生長溫度約為37°C[2]。部分的嗜酸乳桿菌菌種帶有益生菌的特質[3]。這些菌種在商業上因此用於多種奶製品中，有時還會跟嗜熱鏈球菌（）和保加利亞亞種德氏乳桿菌（）配搭用於製作嗜酸型的酸奶飲品。
嗜酸乳桿菌 | |
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| Lactobacillus acidophilus Numbered ticks are 11 µm | |
科学分类  | |
| 域： | 细菌域 Bacteria |
| 界： | 细菌界 Bacteria |
| 门： | 厚壁菌门 Firmicutes |
| 纲： | 芽孢杆菌纲 Bacilli |
| 目： | 乳杆菌目 Lactobacillales |
| 科： | 乳杆菌科 Lactobacillaceae |
| 属： | 乳杆菌属 Lactobacillus |
| 种： | 嗜酸乳桿菌 L. acidophilus |
| 二名法 | |
| Lactobacillus acidophilus (Moro, 1900) Hansen & Mocquot, 1970 | |
參考資料
- . European Bioinformatics Institute. [2007-08-22]. （原始内容存档于2013-06-26）.
- Leı̈la Bâati, Cathy Fabre-Gea, Daniel Auriol, Philippe J Blanc. . International Journal of Food Microbiology: 241–247. [2018-04-02]. doi:10.1016/s0168-1605(00)00361-5. （原始内容存档于2018-06-29）.
- Ljungh A, Wadström T. . Curr Issues Intest Microbiol. 2006, 7 (2): 73–89. PMID 16875422.
外部連結
- Lactobacillus（页面存档备份，存于） at MedlinePlus
- Lactobacillus acidophilus（页面存档备份，存于） at University of Maryland Medical Center
- Lactobacillus acidophilus（页面存档备份，存于） from the U. of Wisconsin
- Global analysis of carbohydrate utilization by Lactobacillus acidophilus using cDNA microarrays（页面存档备份，存于）
- Safety and protective effect of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei used as probiotic agent in vivo（页面存档备份，存于）
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