基輔雞

基辅鸡（烏克蘭語：，羅馬化：kotleta po-kyyivs'ky，俄語：)[1]是一道[1]由雞柳製成的菜餚，人們將雞柳捣碎并放在冷黄油上，然后放上鸡蛋和麵包屑，之後再油炸以及烘烤[2][3]。虽然它的起源有争议，但这道菜在後蘇聯國家以及前東方集團中特别受欢迎[4][5]。

基輔雞
Pieces of chicken Kiev in butter sauce spread on a plate
基輔雞
别称Côtelette de volaille, suprême de volaille à la Kiev
上菜顺序主菜
起源地俄罗斯帝国
上菜温度樂
主要成分雞肉、黃油、香草、雞蛋、麵包屑
相关的国家菜系烏克蘭飲食、俄羅斯飲食

参考文献
  1. . HuffPost UK. 2022-03-04 [2022-03-04]. （原始内容存档于2022-03-24） （英语）.
  2. Volokh (1983).
  3. Cookery (1955).
  4. Cloake (2012).
  5. Escoffier (1907)
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