墨西哥夹饼

**塔可餅**
	不同種類的塔可餅，由左起順時針分別為Carnitas、Carne asada與Al pastor，並依照傳統做法灑上香菜和擺上調味用的萊姆。
类型	徒手進食
起源地	墨西哥
主要成分	墨西哥薄饼; 動物或植物的蛋白質;
常用成分	蔬菜; 起司; 醬汁（如莎莎醬）;

塔可餅（西班牙語：）又稱墨西哥玉米餅、，是墨西哥的传统食品，用一张小麦粉或玉米粉制作的墨西哥薄饼（tortilla）将肉馅、蔬菜等捲起後徒手食用。

配料与调料

烤牛肉、鸡肉、猪肉、鱼虾、蔬菜、奶酪甚至昆虫都可以作为塔可餅的配料。佐餐的调料有莎莎醬（salsa sauce）、鳄梨酱（guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。

Taco在西班牙语裡是“塞子”、“插梢”的意思。

墨西哥夹饼在西班牙人抵達墨西哥以前就已经存在。人类学证据显示，装满小鱼的夹饼是生活在墨西哥山谷湖区土著的传统小吃。根据西班牙征服者貝爾納爾·卡斯蒂略的记载，欧洲人第一次享用墨西哥夹饼是埃爾南·科爾特斯在科约阿坎为他的船长安排的一道菜[1][2]。

美式炸夹饼（hard-shell taco）

正宗的墨西哥路边摊贩买的墨西哥夾饼可以使用各种肉，包括牛肚、牛肝、牛头。

加利福尼亚州的美国墨西哥移民改变了墨西哥夾饼的口味，一般外形比墨西哥傳統的要大上许多，还经常使用油煎的薄饼，因此比墨西哥风味的要硬脆。美国还有多家贩售墨西哥夾饼的快餐连锁店，比如 Taco Cabana、Taco Via、Taco Bell、Del Taco 等。

美國曾在二戰後托管沖繩群島亦將墨西哥夾饼傳入當地，並發展出獨特的沖繩料理-塔可飯（タコライス）

在美国，墨西哥夹饼日是每年的10月4日。[3][4]

This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.