展青霉素

展青霉素（英語：）是一种有毒的真菌代谢产物，它是一种神经毒物，具有致畸性和致癌性。很多青霉都能产生展青霉素，而这些青霉主要生长在水果上，尤其是苹果和山楂，因此国家对苹果和山楂制品中展青霉素的限量有严格的规定。

展青霉素[1]
IUPAC名
4-hydroxy-4H-furo[3,2-c]pyran-2(6H)-one
别名 2-Hydroxy-3,7-dioxabicyclo[4.3.0]nona-5,9-dien-8-one

Clairformin
Claviform
Expansine
Clavacin
Clavatin
Expansin
Gigantin
Leucopin
Patuline

识别
CAS号 149-29-1  checkY
PubChem 4696
ChemSpider 4534
SMILES
 
  • O=C\1O/C2=C/COC(O)C2=C/1
InChI
 
  • 1/C7H6O4/c8-6-3-4-5(11-6)1-2-10-7(4)9/h1,3,7,9H,2H2
InChIKey ZRWPUFFVAOMMNM-UHFFFAOYAU
EINECS 205-735-2
ChEBI 74926
KEGG C16748
性质
化学式 C7H6O4
摩尔质量 154.12 g·mol−1
外观 Compact prisms
密度 1.52 g/ml
熔点 110 °C（383 K）
溶解性（水） Soluble
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献
  1. Merck Index, 11th Edition, 7002

外部链接
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