戈和米約

1969年亨利·戈和克里斯蒂安·米約創立聯名商業品牌GaultMillau，剛推出是以雜誌月刊的形式發行，從1972年之後轉成年度的美食指南。1970年代的媒體業，並沒有非常接納這本美食指南，一般咸認為他們對於美食的評論不夠專業，事實上多位美食評論家如：吉勒·普德洛夫斯基（法語：）、弗朗索瓦·西蒙（法語：）、Pascal Rémy（法語：），都曾經為GaultMillau這本美食指南工作過，直到1980年兩人成為時代雜誌封面人物[3]，坊間和輿論終於開始重視這本美食指南。

1986年亨利·戈和克里斯蒂安·米約分道揚鑣，但是GaultMillau仍舊存續下去，繼續出版美食指南給廣大的美食愛好者。2009年之後GaultMillau遭到多次收購和賣出，GaultMillau也更名為Gault&Millau，科姆·德謝里塞（法語：）擔任團隊經營者[4][5]，在科姆·德謝里塞重組和重視數位化，除了加強網站的實用程度以外，另外推出Gault&Millau的APP，接下來推出匈牙利、奧地利等美食指南，使得Gault&Millau得到更多的美食市場關注度。

在科姆·德謝里塞的經營下，官方網站針對歐陸各國，推出不同的在地版本，例如：法國[6]、奧地利[7]，由於科姆·德謝里塞的操作十分成功，2019年1月12日Gault&Millau美食指南，由俄羅斯企業家弗拉季斯拉夫·斯克沃爾佐夫（俄語：）收購，計畫投資在更多的網路和數位應用。

自1980年以來，Gault&Millau美食指南每年都會推薦一位「年度主廚」[8]，這對於用心經營的廚師，將會帶來非常大的商機，因此也藉由這樣的鼓勵方式，希望美食能更為精進。

• 1980年：阿蘭·查佩爾
• 1981年：喬治·懷特（法語：）
• 1982年：雅克·馬克西明（法語：）
• 1983年：馬克·默諾（法語：）
• 1984年：熱拉爾·布瓦耶（法語：）
• 1985年：讓·巴爾代（法語：）
• 1986年：
  • 米歇爾·布拉（法語：）
  • 皮埃爾·加涅爾（法語：）
  • 貝爾納·盧瓦索（法語：）
• 1987年：阿蘭·沙佩爾（二次獲選）
• 1988年：米歇爾·布拉斯（二次獲選）
• 1989年：
  • 雅克·希布瓦（法語：）
• 1990年：
  • 貝爾納·盧瓦索（二次獲選）
  • 馬克·韋拉（法語：）
• 1991年：米歇爾·特拉馬（法語：）
• 1992年：
  • 讓·巴代（二次獲選）
  • 熱拉爾·博耶（二次獲選）
• 1993年：
  • 皮埃爾·加涅爾（二次獲選）
  • 讓-米歇爾·洛蘭（法語：）
• 1994年：奧利維耶·勒林格（法語：）
• 1995年：羅歇·蘇維朗（法語：）
• 1996年：帕特里克·亨利魯（法語：）
• 1997年：雅克·希布瓦（法語：）
• 1998年：雙胞胎廚師兄弟
  • 雅克·普塞爾（法語：）
  • 洛朗·普塞爾（法語：）
• 1999年：居伊·馬丁（法語：）
• 2000年：布呂諾·奧格（法語：）
• 2001年：里吉斯·馬孔（法語：）
• 2002年：尼古拉·勒貝克（法語：）
• 2003年：米歇爾·特盧瓦格羅（法語：）
• 2004年：讓-保羅·阿巴迪（法語：）
• 2005年：帕斯卡爾·巴爾博（法語：）
• 2006年：蒂埃里·馬克思（法語：）
• 2007年：讓-弗朗索瓦·皮耶热（法語：）
• 2008年：讓-呂克·拉巴內爾（法語：）
• 2009年：毛羅·科拉格雷科（法語：）
• 2010年：威廉·勒德伊（法語：）
• 2011年：愛德華·盧貝（法語：）
• 2012年：米歇爾·波爾托（法語：）
• 2013年：菲利普·拉貝（法語：）
• 2014年：阿諾·拉勒芒（法語：）[9]
• 2015年：雅尼克·阿萊諾（法語：）
• 2016年：亞歷山大·戈捷（法語：）
• 2017年：亞歷山大·庫永（法語：）
• 2018年：亞歷山大·馬齊亞（法語：）
• 2019年：大衛·馬丁（法語：）
• 2020年：阿諾·東凱勒（法語：）
• 2021年：克里斯托弗·艾（法語：）
• 2022年：雨果·勒林格（法語：）

• 米其林餐廳列表

• Gault&Millau主站首頁 （页面存档备份，存于）