榛子酮

榛子酮（英語：）是一种脂肪族化合物，分子式C8H14O，存在于榛子中，因而得名[1]，可用于香水，美国食品药品监督管理局（FDA）将其列为公认安全（GRAS）的食品添加剂[2]。

榛子酮
IUPAC名
(2E)-5-Methyl-2-hepten-4-one
(2E)-5-甲基-2-庚烯-4-酮
识别
CAS号 102322-83-8  checkY
135910-94-0（(R)）  checkY
122440-59-9（(S)）  checkY
PubChem 5362588
ChemSpider 4515100
SMILES
 
  • O=C(/C=C/C)C(C)CC
InChI
 
  • 1/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3/b6-4+
InChIKey ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIABX
性质
化学式 C8H14O
摩尔质量 126.2 g·mol−1
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献
  1. Jauch, Johann; Schmalzing, Dieter; Schurig, Volker; Emberger, Roland; Hopp, Rudolf; Köpsel, Manfred; Silberzahn, Wilhelm; Werkhoff, Peter. . Angewandte Chemie International Edition in English. 1989, 28 (8): 1022. doi:10.1002/anie.198910221.
  2. Zarbin, Paulo H.G.; Yonashiro, Massami; Perissini Jr, Waldir. . Journal of the Brazilian Chemical Society. 1998, 9 (6): 583. doi:10.1590/S0103-50531998000600011 可免费查阅.

外部链接
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