甜橙
甜橙（学名：）是芸香科柑橘属的物种[1][2]，亦稱為柳橙、黄果、金环。其种加词“sinensis”意为“中华的”。
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|---|---|
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科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 无患子目 Sapindales |
| 科： | 芸香科 Rutaceae |
| 属： | 柑橘属 Citrus |
| 种： | 橙 C. sinensis |
| 二名法 | |
| Citrus sinensis | |
| 異名 | |
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甜橙是柑果，也是人類種植了很久的混合品種──本來是柚子（Citrus maxima）與橘子（Citrus reticulata）的雜交品種，起源於中國；考古證據顯示，早在公元前2500年，中國已開始種植橙子。1493年哥倫布第二次造訪新大陸時，橙子登上了美洲大陸。生物學的角度上，甜橙原來的品種應該是酸橙，甜橙是酸橙在華南的變種。
名稱
甜橙在世界各地都有不同的名稱，在歐洲，有部份語言會根據他們得到這種水果的國家而為甜橙命名，舉例說：
台灣在300多年前由廣東新會引進甜橙，在當地常被稱作柳丁或香丁，其實應寫成「柳橙」，此乃因閩南語中「丁」「橙」同音（台罗：ting）而誤寫至今。
形态
常绿小乔木，高3-8米；圆形树冠；椭圆或卵圆形叶片，微尖，叶翼稍小，有波状锯齿；白色花朵，花期4月；球形或卵圆形果实，皮较厚，一般表面光滑，不易剥离；中心柱一般充实；种子多胚，胚白色；根据品种不同，果实成熟期有所不同，一般多在冬季成熟。[3]
營養價值
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
197 kJ（47 kcal） | |
11.75 g | |
| 糖 | 9.35 g |
| 膳食纖維 | 2.4 g |
0.12 g | |
| 飽和脂肪 | 0.015 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0.023 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0.025 g |
0.94 g | |
| 色氨酸 | 0.009 g |
| 蘇氨酸 | 0.015 g |
| 異亮氨酸 | 0.025 g |
| 亮氨酸 | 0.023 g |
| 賴氨酸 | 0.047 g |
| 蛋氨酸 | 0.02 g |
| 胱氨酸 | 0.01 g |
| 苯丙氨酸 | 0.031 g |
| 酪氨酸 | 0.016 g |
| 缬氨酸 | 0.04 g |
| 精氨酸 | 0.065 g |
| 組氨酸 | 0.018 g |
| 丙氨酸 | 0.05 g |
| 天冬氨酸 | 0.114 g |
| 谷氨酸 | 0.094 g |
| 甘氨酸 | 0.094 g |
| 脯氨酸 | 0.046 g |
| 絲氨酸 | 0.032 g |
| 维生素 | |
| 維生素A equiv. | (1%) 11 μg(1%) 71 μg129 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (8%) 0.087 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (3%) 0.04 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (2%) 0.282 mg |
(5%) 0.25 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (5%) 0.06 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (8%) 30 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (2%) 8.4 mg |
| 维生素C | (64%) 53.2 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (1%) 0.18 mg |
| 维生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (4%) 40 mg |
| 鐵 | (1%) 0.1 mg |
| 鎂 | (3%) 10 mg |
| 錳 | (1%) 0.025 mg |
| 磷 | (2%) 14 mg |
| 鉀 | (4%) 181 mg |
| 鈉 | (0%) 0 mg |
| 鋅 | (1%) 0.07 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 86.75 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養 | |
甜橙含有醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素C、類胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、檸檬酸、果膠等營養素，是鉀含量頗高的水果。
甜橙的維生素C可保護細胞，對抗自由基；果肉所含的膳食纖維，則可以促進消化、改善便祕。所含的果膠能加速食物通過消化道，使脂質、膽固醇更快從糞便排泄出去；檸檬酸，則可以幫助胃液對脂肪物質進行消化，並增進食慾。
須注意甜橙在飯前或空腹時食用，會對胃產生不良影響；一次食用過量的甜橙，也會產生噁心、嘔吐的症狀。有口乾咽燥、舌紅苔少等現象的人不能吃橙，否則容易傷肝氣、發虛熱。甜橙的甜度高，糖尿病患者不適合吃太多。
用途与种植
对该植物的利用主要集中在果实上。该种果实可以剥皮鲜食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物如水果蛋糕、果肉果冻等。果实的另一个重要用途为榨汁，一般家庭即可利用压榨式或旋转式榨汁机榨取果汁直接饮用，也可利用果汁酸甜的特性烹饪菜肴[4]，或是将橙汁与麵粉、米粉等混合做成糕点[5]。
作为商品出售的食品也常常加入橙汁以使其具有橙的香甜风味，比如橙汁糖果、橙汁酸奶、橙汁雪糕、橙汁奶茶等等。混合型果汁、果蔬汁、汽水等饮料也常常勾兑橙汁成分。一些固体饮料如菓珍虽然不含有橙汁成分，但是用人造香精来模仿出橙的味道。[6]橙汁根据加工工艺的不同，可以分为冷冻浓缩（FCOJ）、浓缩汁还原的冷藏类型（RECON）、非浓缩还原型（NFC）[7]。 橙皮有时用来作为装饰，也可从橙皮及橙花中提取出精油[8]。橙皮也可作为中药材，如《滇南本草》记载：“黄果皮化痰定喘，止咳嗽，下气消痰，功甚于广陈皮；补胃和中，力不及广陈皮。主降气宽中，破老痰结痰固如胶者。” 某些种类的脐橙也可作为观赏果树来种植。
柳橙的果糖，可促進酒精分解，維生素C也有助於分解血中乙醛，因此食用柳橙，這2種營養素可相輔相成，快速消解宿醉。
提煉成精油有平衡、提振情緒的作用。可解痙攣、再生功效。適合用於皮膚保養品中。要注意的是，柑橘類的精油會增加對日光的敏感度，如果在戶外待一段時間，建議不要使用此類精油。橙類精油同時是製作香水的植物材料之一。
橙也能用来止咳化痰，屬性甘帶酸的橙，經加鹽燉煮後可變性，惹咳酸性大減，而更重要的是，撒在橙肉內燉煮的那把鹽，可有助消炎清熱，配合燉橙同吃可起「潤下」往下走的療效作用，令久咳肺熱經生理消化吸收，將熱帶落大腸排走，當肺氣理順，感冒後的喉嚨痕咳嗽便可消失。
果葉也可以用來泡茶,有甜橙的清香。
分布
喜欢光照，温暖环境，需水量较大。海气候，丘陵、低山或江河湖沿岸地区。橙原产于亚洲，中国[9]或印度可能是最早展开橙人工栽培的国家。然后又经阿拉伯人传至伊比利亚半岛进入欧洲。[10] 由于橙树是喜阳植物，人工种植时不能与高杆作物一起套种。但是可以牧草、花生、蔬菜等作物套种以提高经济效益。橙树常见病虫害有螨类、粉虱、潜叶蛾等[11]。高产甜橙每亩产量可达5吨以上，每株产量在150千克以上。[12]
产量
| 世界主要甜橙生产国 — 2021 | 产量（吨） |
|---|---|
 巴西 | 16,214,982 |
 印度 | 10,270,000 |
 中华人民共和国 | 7,550,000 |
 墨西哥 | 4,595,128.53 |
 美國 | 4,015,200 |
 西班牙 | 3,604,800 |
 埃及 | 3,000,000 |
 印度尼西亞 | 2,513,860.51 |
 伊朗 | 2,139,912.9 |
 義大利 | 1,770,910 |
| 世界总产量 | 55,674,793.94 |
| 来源： 联合国粮食及农业组织 (FAO)[13] | |
目前橙的主要產地在美國、墨西哥、義大利、西班牙、葡萄牙、巴西、中國等國家。根据2005年的数据，巴西和美国是世界最大橙生产国，两国生产的橙主要用来制成橙汁。[14]
文化
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橙也经常出现在各种文学作品比如诗歌中。如宋朝周邦彦的少年遊：
| 刀如水，吳鹽勝雪，纖指破新橙。 錦幄初溫，獸香不斷，相對坐調笙。 低聲問：向誰行宿？城上已三更。 馬滑霜濃，不如休去，直是少人行 |
蘇軾也有一首贈劉景文詩：
| 荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝。 一年好景君須記，最是橙黃橘綠時。 |
参考文献
- Citrus sinensis (L.) Osbeck （页面存档备份，存于）. In: The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/ （页面存档备份，存于） [2017-9-5].
- , [2015-09-29], （原始内容存档于2015-09-24）
- . [2009-06-30]. （原始内容存档于2011-07-08）.
- . [2009-06-30]. （原始内容存档于2013-03-15）.
- . [2009-06-30]. （原始内容存档于2020-04-19）.
- . [2009-06-30]. （原始内容存档于2011-11-23）.
- 世界柑桔汁市场的消费类型、特点和趋势分析
- . [2009-06-30]. （原始内容存档于2008-12-22）.
- . [2009-06-30]. （原始内容存档于2020-06-17）.
- . [2009-06-30]. （原始内容存档于2021-01-04）.
- 甜橙技术
- 甜橙品种优系
- . www.fao.org. [2023-02-27]. （原始内容存档于2021-11-19） （英语）.
- 世界柑桔产销现状与趋势（摘要）
外部連結
- 甜橙 Tiancheng （页面存档备份，存于） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 酸橙 Suancheng （页面存档备份，存于） 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 枳實 Zhishi （页面存档备份，存于） 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 新桔皮苷 Neohesperidin （页面存档备份，存于） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）