没食子酸乙酯

没食子酸乙酯（英語：）是一种酚酸类化合物，是没食子酸与乙醇形成的酯，可作为食品添加剂，E编码E313，存在于千果榄仁（学名：Terminalia myriocarpa）[2]、诃子（学名：Terminalia chebula）[3]等植物中。

没食子酸乙酯[1]
Structural formula of ethyl gallate
Space-filling model of ethyl gallate
IUPAC名
Ethyl 3,4,5-trihydroxybenzoate
别名 Phyllemblin
gallic acid ethyl ester
识别
CAS号 831-61-8  checkY
PubChem 13250
ChemSpider 12693
SMILES
 
  • CCOC(=O)c1cc(c(c(c1)O)O)O
InChI
 
  • 1/C9H10O5/c1-2-14-9(13)5-3-6(10)8(12)7(11)4-5/h3-4,10-12H,2H2,1H3
InChIKey VFPFQHQNJCMNBZ-UHFFFAOYAR
RTECS LW7700000
性质
化学式 C9H10O5
198.17 g/mol g·mol⁻¹
熔点 149—153 °C（422—426 K）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献
  1. Ethyl gallate （页面存档备份，存于） at Sigma-Aldrich
  2. Marzouk, Mohamed S.A.; El-Toumy, Sayed A.A.; Moharram, Fatma A. . Planta Medica. 2002-06, 68 (6): 523–527. doi:10.1055/s-2002-32549.
  3. . Toddcaldecott.com. [2014-05-18]. （原始内容存档于2013-12-03）.

参见
  • 没食子酸酯
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