符合教規的食物 (伊斯蘭教)

伊斯兰教法学派分布
遜尼派：
· 哈乃斐派：土耳其、埃及、波斯尼亞和巴爾幹半島其他地區、黎凡特、中亞、巴基斯坦和孟加拉國，以及俄羅斯、中國和印度的部分地區
· 罕百里派：沙特阿拉伯、卡塔爾和阿聯酋部分地區
· 沙斐儀派：東非、埃及東部、也門、庫爾德斯坦、黎凡特部分地區、馬爾代夫、斯里蘭卡、印度西海岸及東南亞
· 馬立克派：科威特、馬格里布國家、蘇丹、乍德和西非
什葉派：
伊朗、伊拉克、阿塞拜疆

與清真（阿拉伯語：‎）相對的稱為「不潔的」（阿拉伯語：‎，英語：Haraam，harām）。與符合猶太教教規的食物不同，不僅豬肉（所有肉类都必须是由穆斯林或有經者以阿拉之名屠宰的草食性动物，除了是亲自猎杀、以鷹犬等獵殺或捕杀享用）、血（古蘭經第 5 章宴席章第 3 節有提及穆斯林不可食用動物血液及其副產品[1]。）、未經合法屠宰的牲畜、腐屍、食肉鳥獸外，酒以及一切毒品亦屬禁止之列。魚不可以擊打或橫斷的方式處理，否則亦屬不潔。各教法學派亦在界定部分動物物種是否合法食物時存有分歧，例如魚類、蝦蟹及貝類海產、馬肉等。

穆斯林在非穆斯林世界生活面對三大難題：出售以伊斯蘭教教規處理食物的餐廳及商店極其稀少；豬肉的食用及酒的使用。事實上在無法取得時，因飢饉（但許多虔誠穆斯林寧願餓死也不願吃到不潔之物）或在需要假裝為非穆斯林的情形下，戒律可以放寬甚至忽略。[13][14]不得飲酒的規定其實沒有那麼嚴格，土耳其等等突厥系世俗國家，政教分離下經常同外族接觸酒品，其中認為水果酒為自然發生的副產物，加上不要喝醉就沒有問題，在工作需要下是可以喝的[15]，一些穆斯林國家也賣酒給外人。《可蘭經》裡關於酒精的記述沒有明確禁止，但說得是「對於世人都有許多利益，而其罪過比利益還大。」(2∶219)，因此醫療正當使用仍是允許的，並要求禮拜的時候不要喝酒(4∶43)，並以勸戒為主(5∶90-91)。[16]

古蘭經第五章第五節宣布，如果沒有清真食物在先，有經者的食物也合法。由此引申，如果沒有清真食物供應，符合猶太教教規的食物亦可食用，除非對方故意提供酒等非法物，但實際上此種行為不被鼓勵（例如穆斯林仍然不喜吃基督徒準備的食物，是因為基督徒的食物一沒經頌經，二與不潔食物如豬肉、肉食動物之肉類混雜，所以不適合吃），接受非有經者提供非法物外的合法食物，如五穀蔬果魚奶等亦應減少。

中國大陆一盒印有清真認證的牛奶

有些國家由於存在一定數目的穆斯林，因此推行食品、藥品及餐飲業認證制度供其辨認之，例如台灣仿照馬來西亞，推行「清真食品認證」、「清真餐廳認證」，除了可滿足穆斯林的飲食需求，亦為相關的廠商拓展市場[17]。

西北民族大学曾有學者要求政府立法規管清真食品，建議冒充清真食物者，如案情嚴重可處死刑，反對者認為這是要求世俗政府維護教法。[18]中国大陆网民则以“这很清真”、“这不清真”等流行语作讽刺。寧夏曾計劃向全国人大提出「清真食品管理法」議案，後來為嚴防「境外勢力」使寧夏、新疆等地「阿拉伯化」而擱置。[19]

歐盟法律規定動物被屠宰前需要被擊昏，不過以宗教需要為理由可獲豁免，丹麥於2014年取消以宗教為理由的豁免，認為動物權益高於宗教，瑞士、瑞典、挪威和冰島也相繼取消豁免。[18]

研究聲稱，在不給動物恐慌時間的情況下快速切斷氣管、頸靜脈和頸動脈的方法確實對肉的質量有影響。當動物面臨創傷或壓力時，它們體內的糖原會轉化為乳酸這會影響肉的 pH 值，較低的 pH 值會使肉色變較淺，較高的 pH 值則會使肉色變深[20]。這會使肉變得更硬，也難以咀嚼。以清真方法屠宰會對動物造成較少創傷。[20] 1980 年一項關於應激對牲畜和肉質的影響的研究中，發現由於擊暈動物及為其放血之間的壓力，屠宰時採用擊暈方式會動物產生更多的焦慮。清真屠宰方法不會遇到這種情況，因為刀的揮動與血液供應的喪失直接相關。[21]

此外，在屠宰後排出所有血液會產生更柔軟的肉。留在肉裡面的血液可能會凝結並導致肉更快腐敗並滋生微生物[22]。

• 符合教規的屠宰 (伊斯蘭教)
• 清真菜
• 符合猶太教教規的食物
• 素食
• 飛機餐

• 台灣清真食品 （页面存档备份，存于）