白靈側耳
白靈側耳（學名：），俗名白靈菇、白阿魏菇及平菇王[1]，是一種於2006年被國際自然保護聯盟列為處於極危的真菌[2]。這些真菌生長在西西里岛北部的石灰岩。本物種生長於伞形科绵果芹属[3]物種Cachrys ferulacea的根部，因而得名[4]。呈奶白色至黃色，直徑闊5-20厘米，菌褶起角，菌蓋成熟時會斷開。
白靈側耳 | |
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科学分类  | |
| 界： | 真菌界 Fungi |
| 门： | 担子菌门 Basidiomycota |
| 纲： | 傘菌綱 Agaricomycetes |
| 目： | 伞菌目 Agaricales |
| 科： | 侧耳科 Pleurotaceae |
| 属： | 侧耳属 Pleurotus |
| 种： | 白靈側耳 P. nebrodensis |
| 二名法 | |
| Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél. | |
| Pleurotus eryngii | |
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 | 子實層上有菌褶 |
 | 蕈傘為扁平 或平版狀 |
 | 子實層自基部沿蕈柄向下生長 |
 | 蕈柄裸露 |
 | 孢印白色 |
 | 異養腐生真菌 |
 | 美味 |
分類歷史
本物種最初是於1866年由義大利植物學家Giuseppe Inzenga所描述，並將之分類到蘑菇屬；他更指這種真菌「是西西里島真菌植物相中最美味的蕈類」[5]。他的論述得到廣泛的接納，也引致白靈側耳被專業人士及業餘愛好者大量種植。1886年，法國真菌學家Lucien Quélet將本物種重置到側耳屬中。近年研究顯示本物種跟同樣生長於地中海盆地的杏鮑菇（P. eryngii）關係密切，但兩者仍然是獨立的物種，而且都與傘形科植物相關[6]。
減退
白靈側耳被國際自然保護聯盟列為極危物種，這是由於它們只生長在約100平方公里的地方，而其群落亦已被碎片化[2]。再者，它們也不斷失去自然生長地，而更有種植者採集未成熟的白靈側耳，導致它們的衰落。現時估計每年只有250株白靈側耳成熟[7]。
保育
現時未有法律保護白靈側耳[2]，縱然在保育區內也未有禁止採集未成熟樣本的措施。不過已有草案來保護白靈側耳，有待審批。該草案建議在馬多尼公園的一個保護區內保護所有年齡的側耳菇，而在公園的另一部分則保護所有未成熟的蕈類。另外，白靈側耳也有被當作农作物培植，以減輕野生種被採集的壓力[2]。白靈側耳需要在隧道中培植，並要以黑網覆蓋。這些培植種的味道及香味與野生的無異[2]。
參考文獻
- . 第二期. 香港餐務管理協會. [2021-05-17]. （原始内容存档于2020-07-25） （中文（繁體））.
- Venturella, G. 2006. Pleurotus nebrodensis （页面存档备份，存于）. In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.4. Downloaded on 15 March 2011.
- . . 第55(1)卷. 1979: 208页 [2021-05-18]. （原始内容存档于2021-05-18） （中文（简体））.
- Nik Money. . The mycologist. 2017-05-16 [2021-05-17] （英语）.
- Alma E. Rodriguez Estrada & Daniel J. Royse. . Mushroom News. February 2008 [2021-05-18]. （原始内容存档于2021-02-06）.
- Zervakis, Georgios I.; Venturella, Giuseppe; Papadopoulou, Kalliopi. . Microbiology. 2001, 147 (11): 3183–3194 [2021-05-18]. PMID 11700370. doi:10.1099/00221287-147-11-3183. （原始内容存档于2009-07-24）.
- Venturella, Giuseppe, Georgios Zervaki, and Francesco M. Raimondo. "Mycology in sustainable development: the case of Pleurotus nebrodensis (Pleurotaceae) from Sicily (southern Italy)." 的存檔，存档日期2011-07-18. Department of Botany, University of Palermo, Institute of Kalamata. Address.
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