神秘果
神秘果（学名：），又名变味果、蜜拉聖果，屬於山欖科神秘果屬多年生矮生灌木，原產於西非熱帶地區，1960年代引入中国大陆后，在廣東、廣西、雲南、海南等地都有種植。其他地区如台湾、越南、菲律賓、馬來西亞也有栽種。
神秘果 | |
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科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 菊类植物 Asterids |
| 目： | 杜鹃花目 Ericales |
| 科： | 山欖科 Sapotaceae |
| 属： | 神秘果属 Synsepalum |
| 种： | 神秘果 S. dulcificum |
| 二名法 | |
| Synsepalum dulcificum (Schumach. & Thonn.) Daniell, 1852 | |
常绿灌木或小乔木，高約2－3米，分枝多，短而密集，形成紧密的树冠；倒卵形革質叶子互生，单生或簇生于果枝叶腋间。
神秘果的花在枝條上著生，一年有两次明显的花果期（第一次2－3月盛花、4－5月果熟，第二次4－5月盛花，6－7月果熟），全年都有少量花果出现；小漿果外表光滑，未熟時青裏帶紅，直徑0.6至1cm似花生米，成熟時呈橙紅色，果實尾端有一根較強的小鋼毛，只有一層薄薄的果肉。
神秘果的果肉酸澀，但內含有神秘果蛋白，吃了神秘果半小時內，接着吃其他酸性水果，會覺得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果。另外其籽大而苦，葉可泡茶，樹形美觀，也可作盆景。
食用方法
神秘果果實內覆一籽，食用時僅吃外部果肉，果皮富含花青素可吃入，外層果肉吃完，將保留完整的籽吐出(若不慎咬破會產生苦味，變味效果受影響)。
再來吃富含水果酸的水果，如檸檬、蘋果、番茄、鳳梨、芒果、百香果等，水果味覺會轉化至可口香甜。
變味效果持續30~200分鐘(依個人味蕾差異有所不同)。欲中斷變味效果，飲溫熱水即可使味覺回復。
醫療應用潛力
從2006-2012年研究論文不斷發現, 神秘果具有深厚的醫療應用潛力，如：
1.解決胰島素抗性：在2006年11月的植物療法研究期刊研究發現，神秘果蛋白可以提高老鼠胰島素的敏感性，解決二型糖尿病胰島素抗性問題[1]；
2.抗氧化清除自由基：2009年中華民國屏東科技大學生物科技研究所研究發現，神秘果應用於自由基的清除，具有良好的抗氧化效果，且餵食高血糖的老鼠，降血糖表現良好[2]；
3.改善化療患者味覺：2010年美國西奈山腫瘤醫療研究中心臨床實驗發現，神秘果應用在化學療法患者的味覺具有良好的改善效果，是天然的助食劑[3]；
營養價值
神秘果的富有抗氧化成份，其中含量最高的分別為維生素C、兒茶素、沒食子酸，除此之外還有多種有機酸與酚類的抗氧化營養，其成份皆為抗氧化劑，有益於人體健康所需。[5] 以沒食子酸為例，有具於抑制造成阿茲海默症與帕金森氏症的類澱粉蛋白。[6][7][8]
参考文献
- Chang-Chih Chen 1, I-Min Liu 2, Juei-Tang Cheng 3. . Phytotherapy Research: 987–992, 2006. doi:10.1002/ptr.1919.
- 邱毅超,賴宏亮,陳建志. . 學術研究論文.
- H. P. Soares, M. Cusnir, M. A. Schwartz, J. F. Pizzolato, J. Lutzky, R. J. Campbell, J. L. Beaumont, D. Eton, S. Stonick and R. Lilenbaum. . Journal of Clinical Oncology.
- 翟枻棻,吳思敬. . 學術研究論文.
- Liqing Du a, Yixiao Shen b, Xiumei Zhang a, Witoon Prinyawiwatkul b, Zhimin Xu b. . Food Chemistry.
- Yanqin Liu, Tara L. Pukala, Ian F. Musgrave, Danielle M. Williams, Francis C. Dehle, John A. Carver. . Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters. 2013-12-01, 23 (23): 6336–6340 [2019-02-12]. ISSN 1464-3405. PMID 24157371. doi:10.1016/j.bmcl.2013.09.071. （原始内容存档于2020-05-06）.
- Yan-Jiang Wang, Philip Thomas, Jin-Hua Zhong, Fang-Fang Bi, Shantha Kosaraju, Anthony Pollard, Michael Fenech, Xin-Fu Zhou. . Neurotoxicity Research. 2009-1, 15 (1): 3–14 [2019-02-12]. ISSN 1476-3524. PMID 19384583. doi:10.1007/s12640-009-9000-x. （原始内容存档于2016-09-23）.
- Yanqin Liu, John A. Carver, Antonio N. Calabrese, Tara L. Pukala. . Biochimica Et Biophysica Acta. 2014-9, 1844 (9): 1481–1485 [2019-02-12]. ISSN 0006-3002. PMID 24769497. doi:10.1016/j.bbapap.2014.04.013. （原始内容存档于2019-12-29）.