紅豆湯

紅豆湯中國常見的糖水甜品之一,主要材料是紅豆

紅豆湯

一般豆子煮得粒粒分明的称为“紅豆湯”,煮得比较烂煮至有沙状口感的则称为“紅豆沙”。

粵式紅豆沙

粤式红豆沙

主要是將紅豆、陳皮片糖及水混合,煮至有沙狀的口感便可,通常為熱食。由於成本低廉,因此香港酒樓晚飯後附送的甜品通常都是紅豆沙。蓮子百合紅豆沙也是婚宴熱門甜品,取意「百年好合」。

起源於香港冰室茶餐廳的飲品紅豆冰便是改良自紅豆沙。

類似的食物

日式「汁粉(、)」在日本是一種節分料理,在煮好的紅豆粥中加入麻糬糯米糰子即可食用,有時還會加入栗子同煮。

韓式「紅豆粥(、」是一種,在朝鮮半島加入韓式米糕食用。

越南式「𥻹豆𧹼)加入椰漿」。

其他變化:加薏米煲煮即成紅豆粥,也可加黑芝麻,不同的搭配有不同的功效,是祛濕健的佳品,能夠祛除體內的濕氣。既可以當喝,也可以當吃。

参见

參考

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