紅色2G

紅色2G（紅2G）是一种色素。

紅色2G
Skeletal formula of Red 2G as a sodium salt
Space-filling model of the Red 2G molecule as a sodium salt
IUPAC名
Disodium 5-(acetylamino)-4-hydroxy-3-(2-phenyldiazenyl)2,7-Naphthalenedisulfonate
别名 酸性红1
Food Red 10
Amidonaphthol red G
azogeranine
azophloxine
azofloxin
C.I. 18050
识别
CAS号 3734-67-6  checkY
ChemSpider 21106472
SMILES
 
  • CC(=O)Nc2cc(cc3cc(c(/N=N/c1ccccc1)c(O)c23)S([O-])(=O)=O)S([O-])(=O)=O
InChI
 
  • 1/C18H15N3O8S2/c1-10(22)19-14-9-13(30(24,25)26)7-11-8-15(31(27,28)29)17(18(23)16(11)14)21-20-12-5-3-2-4-6-12/h2-9,23H,1H3,(H,19,22)(H,24,25,26)(H,27,28,29)/p-2/b21-20+
InChIKey RSNSKUBBVCGSND-OLKPTRFBBB
性质
509.43 g/mol g·mol⁻¹
溶解性（水） 18 g/100 mL (20°C)
溶解性 1 g/ 100 mL （甘油）
幾乎不溶 g / mL （乙醇）
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
紅色2G

用途

紅色2G用於食用色素，其E編碼為E128。

健康問題

這是其中一種Hyperactive Children's Support Group建議不用於兒童膳食中的食用色素。

歐聯的歐洲食物安全管理局近期確認紅色2G有潛在致癌可能因為身體在消化紅色2G時會將之轉化為苯胺[1][2]。

參考文献
  1. . [2007-07-21]. （原始内容存档于2009-01-03）.
  2. EFSA announcement 的存檔，存档日期2007-07-13.
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