胃泌素

• 刺激胃泌素分泌的訊號包括：

1. 胃體積膨脹，通常在進食後的刺激，尤其是食物中含有蛋白質或胜肽類及胺基酸。
2. 血鈣濃度過高。
3. 迷走神經刺激。

• 抑制因素

1. 胃酸濃度太高，這是一種負回饋的控制，為最主要的抑制訊號。
2. 生長素釋放抑制素、胰泌素、抑鈣素等

負責合成與分泌的細胞是位在胃幽門表皮細胞下的G細胞，十二指腸也有少數G細胞存在。

產物以胺基酸的長度分成三種

• Gastrin-34 有34個胺基酸，稱作 big gastrin
• Gastrin-17 有17個胺基酸，稱作 little gastrin
• Gastrin-14 有14個胺基酸，稱作 minigastrin，而此14個胺基酸就有全部的生理活性

1. 使胃腺的壁細胞分泌胃酸；作用途徑是經由G細胞分泌胃泌素，作用於壁細胞旁邊的ECL細胞，產生旁泌性的組織胺，而作用於壁細胞。
2. 促使主細胞分泌胃蛋白酶原 到胃中，這是胃蛋白酶的前驅物，在低pH值的酸性環境下，可以自催化變成具有活性的胃蛋白酶，可消化分解胃中的蛋白質。
3. 促進胃黏膜組織生長的作用，血中胃泌素濃度較高者，其黏膜組織細胞較大。
4. 增加腸胃平滑肌收縮頻率的功能，促進胃的血液循環，幫助消化吸收。
5. 刺激胰泌素的分泌，預備胃中食糜進入十二指腸之消化。