胡椒醛
胡椒醛（又名洋茉莉醛[2]）是一種常用於香水及食品中香料的有机化合物添加劑[3] ，具有柔和的葵花型香气[2]。分子結構與其他芳香族、醛化合物如苯甲醛、香蘭素相似。
| 胡椒醛 | |
|---|---|
 | |
| IUPAC名 1,3-Benzodioxole-5-carbaldehyde | |
| 别名 | Heliotropin; Heliotropine; Piperonyl aldehyde; Protocatechuic aldehyde methylene ether; 3,4-methylenedioxybenzaldehyde; |
| 识别 | |
| CAS号 | 120-57-0  |
| ChemSpider | 13859497 |
| SMILES |
|
| ChEBI | 8240 |
| 性质 | |
| 化学式 | C8H6O3 |
| 摩尔质量 | 150.13 g·mol−1 |
| 外观 | 透眀結晶體[1] |
| 密度 | 1.337 g/cm3 |
| 熔点 | 37 °C（310 K） |
| 沸点 | 263 °C（536 K） |
| 溶解性（水） | Soluble in 500 parts[1] |
| 危险性 | |
| 致死量或浓度： | |
LD50（中位剂量） |
2700 mg/kg (大鼠，口服)[1] |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
参考资料
- Budavari, Susan (编), 12th, Merck, 1996, ISBN 0911910123
- 向杰; 录华. 第三版. 化学工业出版社. 2016年11月. ISBN 9787122274953.
- Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe and Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2003. doi:10.1002/14356007.a11_141
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.