芥酸

芥酸（英語：，也称为油菜酸）是一种顺式Ω-9單不飽和脂肪酸（22:1ω9）化学式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH，在糖芥、欧洲油菜等的种子油中占一定比重[1]。

芥酸
IUPAC名
(Z)-Docos-13-enoic acid
别名 C22:1 (Lipid numbers)
识别
CAS号 112-86-7  checkY
PubChem 5281116
ChemSpider 4444561
SMILES
 
  • O=C(O)CCCCCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC
InChI
 
  • 1/C22H42O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18-19-20-21-22(23)24/h9-10H,2-8,11-21H2,1H3,(H,23,24)/b10-9-
InChIKey DPUOLQHDNGRHBS-KTKRTIGZBD
ChEBI 28792
KEGG C08316
性质
化学式 C22H42O2
摩尔质量 338.57 g·mol−1
外观 White waxy solid
密度 0.860 g/cm3
熔点 33.8 °C（307 K）
沸点 381.5 °C（655 K）
溶解性（水） 不可溶
溶解性（甲醇和乙醇） 可溶
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。
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参考文献
  1. Sahasrabudhe, M. R. . Journal of the American Oil Chemists' Society. 1977, 54 (8): 323–324. doi:10.1007/BF02672436.
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