番石榴
番石榴（學名：）是一种常绿灌木或小乔木，为热带、亚热带植物，原产于加勒比地区、中美洲和南美洲；經改良或突變選種後品種極多，為重要經濟果樹。番石榴易经昆虫授粉；种植时，主要由常见的西方蜜蜂传粉。
番石榴 | |
|---|---|
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| 番石榴成熟的果实 | |
科学分类  | |
| 界： | 植物界 Plantae |
| 演化支： | Tracheophyta |
| 演化支： | 被子植物 Angiosperms |
| 演化支： | 真双子叶植物 Eudicots |
| 演化支： | 蔷薇类植物 Rosids |
| 目： | 桃金娘目 Myrtales |
| 科： | 桃金娘科 Myrtaceae |
| 属： | 番石榴属 Psidium |
| ： | 番石榴 Psidium |
| 种： | 番石榴 P. guajava |
| 二名法 | |
| Psidium guajava L., 1753 | |
臺灣華語俗称为芭樂，源自臺灣話的林拔仔，簡稱菝仔或拔仔[2][3]，後者語源可能來自部分西班牙語音譯[4]；粵語又叫做「番稔」、「雞屎果」。
英语Guava是来自阿拉瓦克语的 [5]；而一些不同属的水果，如“”（pineapple guava，斐济果）也用此词汇。
名稱緣由
- 因外型像石榴（即安石榴，屬安石榴科），卻產自外地因而得名。此外，還有多個名稱，包括番稔、番桃、吉卜賽果、冬稔等。
- 早期品種，聞上去有一股特殊味道，不為人喜愛，故又名臭果、雞屎果或雞矢果[6]。現代的品種已經變成又甜又香，與早期的品種完全不同了。
- 閩南語稱番石榴為菝仔、林菝仔、籃菝仔或籃菝（nâ-po̍at-á），客家語亦作拔仔（po̍at-á）或甲拔（gap-bat），潮汕以木仔称呼，台灣一般俗寫為芭樂，澳門及珠海一帶粵語又叫作花稔、番稔[7]。
- 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果或红心果[8]，中国内地“文革”时期亦有称为革命果。
分布
番石榴是熱帶喬木或灌木，原產於中美洲墨西哥到南美洲北部，被引入到世界各地的熱帶和亞熱帶地區取果實用來食用。在一些國家，種植、加工和出口番石榴果實形成規模龐大的產業。番石榴已經侵入牧草地和野地，排擠當地植物，部分原因是它能夠生長在各種不同的土壤和氣候。在某些官方排名，番石榴是入侵性最高的物種之一。
特徵
番石榴為灌木或小喬木，通常有10公尺高，偶爾高達20公尺。根部淺；樹皮光滑，淡紅褐色，樹皮會大片剝落，暴露樹皮下綠色層；主幹通常直徑約25公分，最大可達60公分，外表骨質嶙峋；，嫩枝4角有柔毛；樹葉對生，卵形，長得像花椰菜，橢圓形或長圓形，葉背面有柔毛，往往相當易脆，葉脈明顯，側脈10至20對，葉片大多7至15公分長，3公分寬，基部圓形，暗綠色，壓碎後有香味；果實為漿果，形狀及顏色依品種而異，果肉甜、酸或酸甜，果肉中央汁較多；種子小而多，聚集於果肉中央，為淡黃色或白色，呈卵形或腎形。未成熟時果實硬，綠色，黏和澀。番石榴可以存活30至40年。
用途
果
番石榴經改良或突變選種，品種繁多，果實依用途可分為甜味種、酸味種兩大類；前者糖度高，果肉甜脆，適合鮮食；後者可加工製果汁、果醬，及鹽漬、甘草漬、製罐、製蜜餞、果乾和製酒。
芭樂汁
在台灣1970年代至1980年代，當時芭樂過產銷售不佳，加上它容易熟成軟掉，於是有家廠商想到把土芭樂壓榨成汁。誤打誤撞產生的芭樂汁濃郁味道大受歡迎，於是演變成常見辦桌和罐裝飲料。
芭樂乾
如同芒果乾，芭樂在台灣能被曬乾或烘乾製做成芭樂乾，可以當零食，或是作為喝茶時的小點心。
葉
葉具芳香，將葉片去毛曬乾，常和曬乾的未熟果一同研磨成末，製成健康食品「菝仔茶」，亦可單獨沖泡當茶或加白糖煎煮。
營養成分
成熟的番石榴果实，味道香甜可口。果皮为浅绿色，脆薄，食用时一般不用削皮，但可能會去籽。果肉厚、甜。含有豐富维生素C，為低熱量、高纖維、水分高，易有飽足感之水果，是非常好的保健食品。
番石榴葉萃取物中含多元酚成分，能刺激脂肪細胞上胰島素受體磷酸化及葡萄糖轉運蛋白轉位，具有類似胰島素功能，有助於糖尿病控制。
| 每100 g（3.5 oz）食物營養值 | |
|---|---|
33 kcal（140 kJ） | |
9.8 g | |
| 糖 | 5.2 g |
| 膳食纖維 | 3.3 g |
0.1 g | |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 單元不飽和脂肪 | 0 g |
| 多元不飽和脂肪 | 0 g |
0.7 g | |
| 维生素 | |
| 維生素A equiv. | (2%) 15.3 μg(0%) 30 μg0 μg |
| 硫胺（維生素B1） | (3%) 0.03 mg |
| 核黃素（維生素B2） | (3%) 0.03 mg |
| 菸鹼酸（維生素B3） | (5%) 0.74 mg |
(0%) 0 mg | |
| 吡哆醇（維生素B6） | (8%) 0.11 mg |
| 葉酸（維生素B9） | (14%) 55.6 μg |
| 維生素B12 | (0%) 0 μg |
| 胆碱 | (0%) 0 mg |
| 维生素C | (166%) 137.9 mg |
| 维生素D | (0%) 0 IU |
| 维生素E | (2%) 0.25 mg |
| 维生素K | (0%) 0 μg |
| 膳食礦物質 | |
| 鈣 | (1%) 8 mg |
| 鐵 | (2%) 0.2 mg |
| 鎂 | (1%) 5 mg |
| 錳 | (0%) 0 mg |
| 磷 | (2%) 13 mg |
| 鉀 | (3%) 146 mg |
| 鈉 | (0%) 2 mg |
| 鋅 | (3%) 0.3 mg |
| 其他成分 | |
| 水 | 88.9 g |
| 參照美國標準的相對百分比 成人每日的参考膳食摄入量（DRI） 來源：（英文）美國農業部營養 | |
常見病蟲害
由於番石榴多栽種於熱帶與亞熱帶地區，氣候及環境適於疫病蟲害的發生與蔓延，需特別注意疫病防治。
病害
- 番石榴立枯病
- 番石榴立枯病會引起枝條落葉、枯死等現象[9]。
- 番石榴枝枯病
- 番石榴葉斑病
- 番石榴炭疽病
- 番石榴果腐病
- 番石榴黑星病
- 番石榴瘡痂病
- 番石榴藻斑病
- 番石榴疫病
- 番石榴煤煙病
- 番石榴線蟲病害
大眾文化
參考資料
- Canteiro, C & Lucas, E. . The IUCN Red List of Threatened Species. 2019, 2019: e.T49485755A49485759.
- . www.hast.biodiv.tw. [2021-04-04]. （原始内容存档于2021-01-25）.
- . taibnet.sinica.edu.tw. [2021-04-04]. （原始内容存档于2020-09-21）.
- 曹銘宗. . 貓頭鷹出版社. 2016: 28–29. ISBN 9789862623121.
- . hort.purdue.edu. [2021-04-09]. （原始内容存档于2021-04-12）.
- 番石榴 的存檔，存档日期2011-11-30.，后里國中：植物面面觀
- 源出自清代澳門中文檔案詞語。
- 王波; 刘衡川; 徐亚军; 方梅. . 广东微量元素科学. 2005, (11): 38–41. ISSN 1006-446X. doi:10.16755/j.cnki.issn.1006-446x.2005.11.011. CNKI GWYS200511010.
- 何琦琛等作 2005，第51頁.
- 何琦琛等作 2005，第18頁.
- 何琦琛等作 2005，第25頁.
- 何琦琛等作 2005，第29頁.
- 何琦琛等作 2005，第32頁.
- 余瑞仁. . 自由時報. 2014年6月19日 [2014年9月11日].
- 书籍
外部連結
- 行政院農業委員會芭樂主題館 （页面存档备份，存于）（中文）
- 番石榴 Fanshiliu （页面存档备份，存于） 藥用植物圖像資料庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- 黃豆黃苷 Glycitin （页面存档备份，存于） 中草藥化學圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) （中文）（英文）
- Psidium guajava 全球入侵種資料庫（GISD）-番石榴 （页面存档备份，存于）（中文）
- 樹木谷網誌-番石榴 （页面存档备份，存于）（中文）
- 新浪網誌-热带水果番石榴 （页面存档备份，存于）（中文）