泥蚶
泥蚶(學名:),俗称血蚶、银蚶、花蚶、粒蚶、血螺、瓦垄哈[2][3]、螄蚶等,是蚶目蚶科泥蚶屬的海洋双壳纲软体动物。
泥蚶 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 軟體動物門 Mollusca |
纲: | 双壳纲 Bivalvia |
目: | 魁蛤目 Arcida |
科: | 魁蛤科 Arcidae |
属: | 泥蚶属 Tegillarca |
种: | 泥蚶 T. granosa |
二名法 | |
Tegillarca granosa L., 1758 | |
異名 | |
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外形
产地
历史
经济价值
食用安全
泥蚶不像其他貝類般能安全食用,因為泥蚶的低氧氣的養殖環境會滋生出大量的細菌和病毒,這些病原體會引致甲型肝炎、戊型肝炎、傷寒和痢疾,它們會在泥蚶吸收養份的過程中攝取入泥蚶體內。上海料理經常以快速水煮方式烹調,導致泥蚶體內仍有大量的病原體殘留。
文化
血蛤,它味甘性溫,常吃能補血,還可以潤五臟、健胃、清熱化痰、治酸止痛,主治痰熱咳嗽、胸脅疼痛、痰中帶血等。在中國,江浙滬廣東福建沿海一帶常常食用它。[4] 福建沿海一帶於農曆除夕時節會以「涼拌血蚶」(涼拌泥蚶)為歲晚菜。[5]
参考文献
- . [2014-12-04]. (原始内容存档于2021-04-08).
- 阮金山; 李秀珠; 林克冰; 罗冬莲; 周宸; 蔡清海. . 《福建水产》. [2014-12-04]. (原始内容存档于2020-07-17) (中文(简体)).
- 刘春芳; 李翠; 張振; 王海艳. . 海洋与湖沼. 2015-03, 第46卷 (第2期) [2017-01-17]. doi:10.11693/hyhz20140400105. (原始内容存档于2020-10-26) (中文(简体)).
- . [2020-07-07]. (原始内容存档于2020-07-08).
- 三联生活周刊2013年第6期:闽南血蚶 的存檔,存档日期2016-08-17.
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