超劑量維他命療法

台灣對於成年男性及女性的維生素C推薦膳食攝取量為為100毫克/天[12]。而根據北美参考膳食摄入量，成年男性維生素C的推薦膳食攝取量（RDA）為每天90毫克，成年女性為每天75毫克，但不要超過每日2,000毫克[13]。目前，對於超劑量的維生素C是否能有效治療或預防各類疾病，仍存有諸多討論。

萊納斯·鮑林（Linus Pauling）發表之研究稱靜脈注射維生素 C 可顯著延長晚期癌症患者的壽命[14]，這種觀點與某些研究的結果並不一致。根據一篇系統回顧文獻，未有高品質的證據證實口服或靜脈注射維生素C能在癌症患者身上起到抗癌作用，僅有微弱證據說明靜脈注射維生素C能提高癌症患者生活質量，且靜脈注射維生素C具有潛在毒性。維生素C對於癌症患者的治療效果並未得到充分支持[15]

另外，妙佑医疗国际（Mayo Clinic）對於癌症患者進行了三項雙盲安慰劑對照隨機試驗，得到維生素C對於癌症患者並無治療效果的結論。該文獻稱經過了33年、且參與的患者達1591人的研究，仍未確定維生素C對於癌症的療效有任何顯著具有臨床意義的抗癌活性。[16]

根據一篇關於不同劑量的維生素C與感冒治療的臨床試驗回顧，每天200毫克服用維生素C，並不能降低一般人群的普通感冒發生率，但在兒童中，每日1至2克的維生素 C 可使感冒持續時間縮短 18%，在成人中，每日1至4克的維生素 C 可使感冒持續時間縮短 8%[17]。成年人試驗的分組報告指出，維生素C補充品能夠減少於亞北極地區的馬拉松運動員、滑雪者或士兵中半數感冒的發生[18]。有一篇文獻也提到維生素 C 可以縮短並緩解普通感冒，並可在特定條件下和特定人群中預防感冒[19]。另一篇綜合分析則發現維生素C於預防及減少兒童的上呼吸道感染的持續時間方面具有統計學意義[20]

一篇統合分析文章指出額外的維生素C補充能夠顯著降低血中尿酸濃度，這是一種痛風的危險因子[21]；另一篇前瞻性研究則指出了中維生素C的攝取量與罹患痛風的風險呈現負相關，補充維生素C可能有助於預防痛風。[22]

台灣對於成年男性及女性的維生素E推薦膳食攝取量為12毫克/天(美國為15毫克/天)。[12]美國食品與營養委員會另根據動物實驗模型顯示高劑量維生素E導致出血，制定可耐受最高攝取量為1000毫克(1500國際單位)/天。[23]在美國，隨著研究顯示服用維生素E補充劑並無明顯好處，甚至有負面效果，維生素E使用量近年有降低趨勢。[24]一統合分析顯示維生素E補充劑與心血管疾病(非致命性中風及心肌梗塞)及其死亡率無相關性。[25]另一綜合分析則顯示高劑量維生素E會提高全因死亡率。[26]

台灣及美國對於成年男性的菸鹼素推薦膳食攝取量為16毫克/天，女性為14毫克/天。菸鹼素在美國可作為處方藥，分為速放劑型(500毫克膠囊，一日最多3000毫克)及延長釋放劑型(500或1000毫克膠囊，一日最多2000毫克)；亦可作為營養補充品使用(500-1000毫克膠囊)。菸鹼素有時會與其他種類降血脂藥合併使用。[27]系統性文獻回顧顯示菸鹼素對心血管疾病及其死亡率無明顯效果，即使菸鹼素可以提高高密度脂蛋白濃度。副作用包括提升糖尿病風險等。[28][29][30]