野田酱油 (满洲国)

满洲野田酱油株式会社，原名野田酱油股份有限公司，是设立于满洲国奉天市铁西区的满洲国法人。

满洲野田酱油株式会社
其他名稱野田酱油股份有限公司（1936-1938）
公司結局满洲国灭亡时结业
成立1936年8月13日​（1936-08-13）
结束1945年 (1945)
總部 滿洲國奉天市铁西区嘉工街二段9号
产业酱油、味噌等产品的制造、贩售
結算期3月[1]:487
主要股東日本野田酱油

背景

海外的日本酱油

日本酱油产业向海外的拓展始于江户时代前期的十七世纪后半。荷兰商人在长崎出岛接触到日本酱油这种调味料之后，将其介绍到了欧洲。在十八到十九世纪的欧洲，贵族和富裕阶层一定程度上会使用酱油。日本酱油也通过长崎的贸易传播到了中国和东南亚的华人社区，不过由于价格较高，尽管较中式酱油美味，其贸易量不大。幕末时期日本年间出口酱油约1200石（约21.6万公升）。[2]:68

明治时期，野田酱油的第七代茂木左平治开始致力于在海外的日本人社区推广。1907年（明治40年），野田柏家的茂木新三郎在美国科罗拉多州丹佛设立了酱油工厂，此后也指导了加拿大多伦多的酱油工厂的运营，但商业上未获得成功。初代茂木启三郎在朝鲜仁川设立了日本酱油株式会社（资本金二十万日元，后成为日本野田酱油的一部分），1907年开始生产龟甲龙品牌酱油。[2]:68,69

进入昭和时代后，野田酱油在满洲、华北、东南亚等地都设立了酱油工厂，满洲野田酱油奉天工厂一度是野田酱油在海外最大的工厂[註 1]。[2]:69

满洲地区的酱油

满洲地区本地原有类似日式酱油的清酱（青酱）和大酱，后来引进了江浙一带的酱油制造工艺。对江浙酱油工艺的引进始于1901年（光绪26年），奉天习艺所从绍兴招聘匠人，以囚犯为劳力酿造酱油，次年产品面世，但销量不大，只有一些富人使用、作为礼品馈赠等。1909年（光绪34年），有王姓浙江人在奉天城大东门外设立大同酱业公司，生产江浙式酱油。江浙式酱油较清酱美味但也售价昂贵，故而其只能逐渐普及。1920年起满洲地区大致每年新设一、二家酱油酿造企业。[4]

概况
日本野田酱油朝鲜工厂和满洲野田酱油生产龟甲龙品牌酱油和“味噌”

野田酱油在朝鲜和满洲地区的销售最初依赖于嘉纳合名会社等，[5]:366日本的野田酱油株式会社在满洲地区的存在始于1926年，野田酱油收购了一家日本味噌公司（）后，在奉天满铁附属地设立了奉天出张所（宇治町六番地[6]），当时归朝鲜出张所管辖[5]:366，从事野田酱油系产品的销售以及味噌的生产。1936年8月13日[7]，野田酱油在满洲国设立全资子公司野田酱油股份有限公司（1938年3月11日[8]:146改名为满洲野田酱油株式会社）[9]:12，资本金100万元，设立时拂入资本金50万元[4]，社长为茂木七左卫门[10]:605；它是最早在满洲设立酿造工厂的日资酱油制造公司。[11]:33满洲野田酱油总部位于奉天市铁西区嘉工街二段9号[12]（最初时地址为西区南一路18号[13]:289），占地6000坪（約19834.71平方），建筑面积1862.4坪（約6156.69平方）[14]:676。1936年12月31日，满洲野田酱油接管了野田酱油奉天出张所的所有业务。[15]:221937年4月奉天工场开始制造味噌（与野田酱油仁川工厂同样为味噌），1938年5月开始制造龟甲龙（）品牌酱油，1939年时日产16公升装酱油350桶。[4]1940年时有职员12名，工人50名；[14]:6761941年有日本人18名、满洲国人8名、中华民国人112名。[16]1942年时拂入资本金为100万日元，[17]:4321944年已增资到1,000万日元。[15]:23

1942年，满洲野田酱油购入东满殖产的一部分股份，出资在牡丹江省宁安县海林村正阳屯东满殖产的牧场内建立味噌、酱油酿造工厂，作为东满殖产的酿造部门。工厂于1942年底竣工。[18]:214,215

满洲野田酱油不仅在满洲国生产、销售酱油，也着力于在关东州和华北的发展。[14]:265

满洲野田酱油在铁西的工厂内和满铁附属地（大和区）宇治町有员工宿舍。[15]:22,23

注释
    1. 野田酱油新加坡（昭南）的工厂产量在其中最大[3]:199

    参考来源
    1. . 亜細亜書房. 1942 [2018-02-21]. NCID BN05481841. （原始内容存档于2020-02-03） （日语）.
    2. 田中則雄. 野田市史編さん委員会 , 编. . 野田市史研究 (野田市). 1996-03-01, (7) （日语）.
    3. 小栗朋之. (PDF). 醤油の研究と技術 (日本醤油技術センター). 2009-11-25 [2023-10-10]. ISSN 1349-9823. （原始内容存档 (PDF)于2023-03-19） （日语）.
    4. . 満州日日新聞. 1939 [2023-10-03]. （原始内容存档于2023-10-03） （日语）.
    5. . キッコーマン醤油. 1968. doi:10.11501/3444790 （日语）.
    6. 野田醤油. . 1940-10 [2022-02-26]. （原始内容存档于2022-02-26） （日语）.
    7. キッコーマン醤油(株). . 1968-10 [2022-02-26]. （原始内容存档于2022-02-26） （日语）.
    8. . キッコーマン株式会社. 2000 （日语）.
    9. 荒木一視. (PDF). Journal of East Asian Identities. 2017-03, 2 [2022-02-26]. （原始内容存档 (PDF)于2022-02-26） （日语）.
    10. 鈴木邦夫. . 日本経済評論社. 2007. ISBN 9784818819221 （日语）.
    11. 峰毅. . 東京大学. 2008-11-26. doi:10.15083/00002240 （日语）.
    12. 野田醤油. . 1955-07 [2022-02-28]. （原始内容存档于2022-02-28） （日语）.
    13. . 日満工業新聞社. 1938. doi:10.11501/1116900 （日语）.
    14. . 野田酱油. 1940. doi:10.11501/1089916 （日语）.
    15. . 鉱工満州 (満州鉱工技術員協会). 1944-07. doi:10.11501/1504903 （日语）.
    16. . 鉄道総局調査室. 1941-08. doi:10.11501/1905612 （日语）.
    17. 下卷. 満州開発四十年史刊行会. 1964. doi:10.11501/3033265 （日语）.
    18. 野田醤油株式会社社史編纂室 (编). . 野田醤油. 1955. doi:10.11501/2475720 （日语）.
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