阿兰·桑德朗
阿蘭·桑德朗（法語：，法语发音：[alɛ̃ sɑ̃dʁɛ̃s]；1939年12月2日—2017年6月25日）出生於法國普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区瓦爾省的耶爾，是一名法式料理和新潮烹調的廚師。
| 阿蘭·桑德朗 | |
|---|---|
| 原文名 | |
| 性别 | 男性 |
| 出生 | 1939年12月2日.svg.png.webp){kind=small} 法國耶爾 |
| 逝世 | 2017年6月25日（77歲） 法國聖瑟捷 |
| 职业 | 廚師、作者 |
| 奖项 |  米其林指南 戈和米約  |
生平
阿蘭·桑德朗出生在法國南部耶爾，父親是理髮師、母親是裁縫師，他獲得小學就學證明之後，前往盧爾德的大使酒店（法語：）當學徒到1959年。1962年阿蘭·桑德朗前往巴黎的銀塔餐廳工作、1963-1965年在Lucas Carton餐廳工作，中間歷練過多種職務，20年後他買下這家餐廳。1980年他對於葡萄酒潛心學習，並認識當時著名的釀酒師雅克·皮賽（Jacques Puisais），之後阿蘭·桑德朗開發的菜色，都有對應的葡萄酒，成為他的烹飪特色[1]。
1968年-1985年之間，阿蘭·桑德朗以希臘詩人阿切斯特亞圖為名，在巴黎第七區開設了Archestrate餐廳，致力於發展新潮烹調菜色，創業當年即獲得米其林指南一星評鑑、1974年二星評鑑、1978年三星評鑑[2][3]，以及戈和米約五頂高帽。
著作
- 1981年：《成功的廚房：Archestrate的200道最佳食譜》（法語：）[4]
- 1984年：《價格低廉的美味佳餚》（法語：）
- 1991年：《刺梨》（法語：）
- 1991年：《普魯斯特：重新發現烹飪》（法語：）
- 1992年：《吃是健康》（法語：）
- 1997年：《阿蘭·桑德朗實驗室》（法語：）
- 1997年：《巴爾薩澤的盛宴》（法語：）
- 1999年：《阿蘭·森德倫的葡萄酒和食物》（法語：）
- 2007年：《阿蘭·森德倫的訪談》（法語：）
- 2012年：《阿蘭·森德倫和杰羅姆·班克特爾在您的廚房》（法語：）
參考來源
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