阿普里马克大区

阿普里馬克大區的典型菜式是wathiya。它可以追溯到遠古時代，通過在石頭周圍築起篝火來準備的，在石頭上放番薯直到煮熟。以前古代定居者會在播種和收穫期間準備它。

另一個著名阿普里馬克大區菜式是馬鈴薯與蛋配上uchullaqwa，一隻以辣椒、乾酪和印加孔雀草製成的醬料。在各種麵包中，當地有rejillas、tarapacos、paltos和roscas。

一月一日至六日：安達韋拉斯的新年慶祝。在此期間，有Baja de Negros（化裝為黑人的舞蹈演員）的慶祝。這裡有各種娛樂活動，尤其是宗教民俗。

二月：狂歡節。全城湧到街上參與La Yunsa。這是阿普里馬克展現全部民俗的唯一機會，扮裝的團體在各個地方跳舞。在安達韋拉斯省，男女結伴日夜跳舞。在格羅省，鬥牛會舉行，前一天會舉行torril velacuy或velada de toro去驅邪和保佑鬥牛士。在艾馬賴斯省，各區之間的投石器決鬥會舉行，有時通常會使數名參與者受傷。

五月十三日：聖母法蒂瑪日（Fiesta de la Virgen de Fátima）。它很好地展示了民間傳說，特別是音樂和舞蹈。不少音樂團體會來到格羅省展示他們的藝術。

六月二十四日：農產品和家畜博覽會在安塔班巴省帕查科納斯舉辦，展出大區最佳的產品。一位俗稱為Carguyoc的管家要負責娛樂賓客。

六月二十八日：雅瓦爾節（Yawar Fiesta，意即“血的節日”）。一場特殊的鬥牛會舉行，稱為兀鷹鬥牛。兀鷹被綁在公牛的後方，在逃脫的過程中弄傷公牛。最後公牛死於兀鷹或村民之手。節日後兀鷹獲得釋放。另外，亦有鬥雞以及傳統的帕庫查湖之行，為了釣到良好的鱒魚。

八月十五日：聖母升天日（Fiesta de la Virgen de la Asunción）。格羅省人民湧上街頭，參加遊行和祈禱。同時，對牛進行tinka（烙印）。在科塔班巴斯省，這節日與雅瓦爾節一同慶祝。

九月八日：Fiesta de Nuestra Señora de Cocharcas。這種瑪麗安的崇拜也被稱為Machacha Cocharcas，是自16世紀以來在阿普里馬克大區和整個秘魯最受歡迎的活動之一。

九月二十四日：仁慈聖母日（Fiesta de Nuestra Señora de las Mercedes）。邀請整個安塔班巴鎮跳舞、飲食，或者參加鬥牛和賽馬。

十月七日：玫瑰聖母日（Fiesta de la Virgen del Rosario）。阿班凱全民參與。有遊行和煙花。Alferado（管家）負責宴會的費用。

十一月三日：阿班凱周年紀念日。有多項體育、民俗和社交活動慶祝。另外還有鬥雞和鬥牛。

十二月八日：圣母无染原罪节（Fiesta de la Virgen de la Concepción）。在科塔班巴斯省，慶祝活動前後，在三，四個晚上，人們在主廣場上跳舞。

十二月二十五日：在平安夜和聖誕節，科塔班巴斯省的人們在街頭上與扮裝舞者共舞。大批群眾以歌頌和祈禱向聖嬰致敬。也有遊行、煙火和以典型食物為主的宴會。