饺子汤 (韩国)

餃子湯（：／ mandu-guk）[1]，是一種將韓式餃子放入牛肉湯或鰣魚湯與雞蛋混合煮的韓國料理，[2]为朝鮮半島常見的一種湯。餃子湯是當地新年傳統飲食之一。

餃子湯
만둣국
起源地朝鮮半島
主要成分韓式餃子
韓語名稱
諺文
汉字
文观部式
马-赖式

歷史

高麗王朝時期，餃子已從中亞引入朝鮮半島，到了朝鮮王朝中葉，餃子已成為平安南道和咸鏡北道的特產料理。韓式餃子在韓語稱為「만두」（漢字：饅頭），又稱為「쌍화」（漢字：雙花），製作韓式餃子的主要原料小麥和蕎麥主要種植在朝鮮半島北方。[3]

韓式餃子的製作和烹飪方法多種多樣，其中包括餃子湯。在韓國宮廷，這道菜被稱為「餅匙」，朝鲜王朝時期餃子湯被稱為“石榴湯”，現代韓語稱餃子湯為「만둣국」的確切年代尚未清楚。[4]

製作

餃子湯製作方法是將餃子在魚湯中煮沸，加入泡菜和肉末，最後加入一顆蛋。餃子湯湯底可換成牛肉湯，並加入圓柱形年糕，稱為「年糕餃子湯」。[1][5]

參見

参考資料
  1. [Standardized Romanizations and Translations (English, Chinese, and Japanese) of (200) Major Korean Dishes] (PDF). National Institute of Korean Language. 2014-07-30 [2017-02-16]. （原始内容存档 (PDF)于2019-01-23）. 简明摘要.
  2. （） Manduguk at Doosan Encyclopedia
  3. （韓語） Mandu （页面存档备份，存于） at Encyclopedia of Korean Culture
  4. （韓語） Manduguk 的存檔，存档日期2011-06-10. at Encyclopedia of Korean Culture
  5. （韓語） Recipe for tteok manduguk, Naver kitchen
This article is issued from Wikipedia. The text is licensed under Creative Commons - Attribution - Sharealike. Additional terms may apply for the media files.