香港麗晶酒店

香港洲際酒店標誌

香港洲際酒店時期正門

2001年5月22日，當時的業主新世界發展因不敵財困，以3.46億美元（約27億港元）將尖沙嘴麗晶酒店業權和管理權出售予洲際酒店集團的前身英國巴斯酒店集團（Bass Hotels and Resorts[4][5]）。洲際酒店集團在完成收購酒店業權和管理權後，遂改以旗下的「洲際酒店及度假村」品牌對外經營，成為連鎖酒店管理集團同時自資擁有酒店業權和管理權的罕有例子[6]。

2014年10月，市場指洲際酒店集團突叫價80億至100億港元暗盤放售香港洲際酒店業權和管理權，更有消息已獲買家出價78億至80億港元洽購中，一旦落實成交，此酒店將成為最貴重酒店物業[7]。

2015年7月，酒店業權落實易手，新業主為基滙資本（持90％業權）及建生國際（持10%業權），作價9.38億美元（72.789億港元），以物業成交價計算，平均每間客房價值約1447萬元，無論物業成交總值抑或平均房間價值都創全港酒店歷來買賣紀錄。洲際酒店集團在出售酒店業權後，仍保留酒店未來37年的管理權以及三次管理合約延期權，每次可延長10年。據估計，洲際酒店集團可繼續根據管理合約持有酒店管理權長達67年，預計集團可向業主基滙資本及建生國際收取每年約800萬美元（約6200萬港元）管理費。新業主基滙資本及建生國際宣布於2017年為酒店進行為期18個月酒店大翻新，並於2019年重新開業[8][9][10]。

然而，酒店並沒有在2017年如期翻新。及後在2018年3月15日，洲際酒店集團與業主磋商後，同意酒店將在2021年完成全面裝修後，以洲際酒店集團剛收購的麗晶酒店品牌管理及對外經營。這意味著睽違20年的麗晶酒店及度假村將會在品牌歷經易手後以同一面貌重臨香港。而洲際酒店集團在2018年收購麗晶酒店及度假村之品牌後，亦希望通過此酒店的翻新作為契機，重新打造香港麗晶成為麗晶酒店及度假村的品牌旗艦店，並與其他酒店業主合作，藉以擴展麗晶品牌至最少40個據點[11][12]。

2020年4月2日，酒店正式對外宣布翻新工程於2020年4月20日開始，工程範圍包括所有客房、餐廳及酒店外牆等，為期約30個月，預計2022年重新開業，屆時將更名為酒店最初中文原名「香港麗晶酒店」。翻新期間，酒店將保留中菜廳欣圖軒繼續營業，而其餘設施將會暫停營業，約500名員工會被遣散[13]。

2022年初，香港麗晶酒店官網上線。

2022年12月26日，麗晶酒店推出「珍饌盛宴Dining Destination」概念，率先開放其四間標誌性餐廳營業：The Steak House、港畔餐廳、大堂酒廊，以及翻新期間維持營業並由即日起易名的中餐廳「麗晶軒」，並於2023年3月17日起開放住宿服務，標誌其全面復業。

麗晶軒提供點心及傳統粵菜菜餚，港畔餐廳毗鄰海港，薈萃各式國際美食。「The Steak House」則供應美國牛排、肉類和海鮮。

• 麗晶軒（酒店翻新前稱「欣圖軒」）
• The Steak House（酒店翻新前稱「The Steak House Bar & Grill」）
• 港畔餐廳
• 大堂酒廊
• Nobu
• Rech by Alain Ducasse （2017年3月開幕，2020年3月11日結業[14]）
• 池畔酒吧（隨酒店翻新而結業）
• 友漁坊（已結業）

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  原香港洲際酒店商場，現時為K11 MUSEA MUSE EDITION專區
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  港畔餐廳
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  欣圖軒
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  大堂白雲石樓梯