香芹酚

香芹酚（英語： 或 ）是一种单萜类有机化合物，分子式为C6H3(CH3)(OH)C3H7，具有牛至特有的辛辣、温暖的气味[4]。

香芹酚[1]
IUPAC名
2-Methyl-5-(propan-2-yl)phenol[2]
系统名
2-Methyl-5-(propan-2-yl)benzenol
英文名
识别
CAS号 499-75-2  checkY
PubChem 10364
ChemSpider 21105867
SMILES
 
  • Cc1ccc(cc1O)C(C)C
InChI
 
  • 1/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4-7,11H,1-3H3
InChIKey RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYAI
KEGG C09840
IUPHAR配体 2497
性质
化学式 C10H14O
150.217 g·mol⁻¹
密度 0.9772 g/cm3（20 °C）
熔点 1 °C（274 K）
沸点 237.7 °C（511 K）
溶解性（水） 不溶
溶解性 可溶于乙醇、二乙醚、四氯化碳、丙酮[3]
磁化率 −1.091×10−4 cm3/mol
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献
  1. . [2022-08-15]. （原始内容存档于2008-10-22）.
  2. . . Cambridge: The Royal Society of Chemistry. 2014: 691. ISBN 978-0-85404-182-4. doi:10.1039/9781849733069-FP001.
  3. Lide, David R. 87. Boca Raton, FL: CRC Press. 1998: 3–346. ISBN 978-0-8493-0594-8.
  4. Ultee, A.; Slump, R. A.; Steging, G.; Smid, E. J. . Journal of Food Protection. 2000, 63 (5): 620–624. PMID 10826719. doi:10.4315/0362-028x-63.5.620.
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