香草醇

香草醇，又称香荚兰醇、4-羟基-3-甲氧基苄醇，是香荚兰、天麻中提取出来的一种芳香醇[1]，可用作食品添加剂[2]、镇静剂，此外还有促进胆汁分泌、抗惊厥的作用。

Vanillyl alcohol
IUPAC名
4-(Hydroxymethyl)-2-methoxyphenol
别名 3-Methoxy-4-hydroxybenzyl alcohol
4-Hydroxy-3-methoxybenzenemethanol
4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol
Vanillic alcohol
Vanillin alcohol
识别
CAS号 498-00-0  checkY
PubChem 62348
ChemSpider 56139
InChI
 
  • 1S/C8H10O3/c1-11-8-4-6(5-9)2-3-7(8)10/h2-4,9-10H,5H2,1H3
ChEBI 18353
性质
化学式 C8H10O3
摩尔质量 154.16 g·mol−1
外观 透明白色或灰白色粉末
熔点 113°C
沸点 293°C
pKa 9.75
相关物质
相关化合物 vanillic acid, vanillin
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

参考文献
  1. (PDF). 2005 [January 10, 2013]. （原始内容存档 (PDF)于2016-04-12）.
  2. . Chemical Book. 2008 [January 10, 2013]. （原始内容存档于2018-03-19）.
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