高炉家酒
高炉家酒，又称高炉酒，是高炉镇出产的一种白酒，是安徽双轮酒业有限公司旗下的一个品牌。
| 高炉家酒酿造技艺 | |
|---|---|
| 安徽省非物质文化遗产 | |
| 申报地区或单位 | 涡阳县 |
| 分类 | 传统技艺 |
| 序号 | 3 |
| 编号项目 | Ⅷ-58 |
| 登录 | 2013年 |
| 第四批省级非遗项目 | |
沿革
源于明初工部侍郎张整(字思齐)因鲠直忤官道遭致仕，由金陵返乡后嘱家人勿官而从商贩酒，后人遵命于1403年所创立的酒坊。传至咸丰年间，张氏后人将酒坊一分为二，兄弟二人分别拥有“会海糟坊”和“广和糟坊”，直至1949年9月当局将两家酒坊合并成立公营高炉糟坊，后数度易名。高炉家酒乃以高粱、小麦为原料，采用中温曲、中高温曲、高温曲、和特高温曲四种曲酿成的兼香型白酒。现产品包括高炉家、老高炉、和迎客松系列。2010年6月，高炉家酒、和谐家酒荣获中国优质产品称号[1][2]。
参考文献
- 李廷芝主编. . 太原：山西科学技术出版社. 2019.03: 749. ISBN 978-7-5377-5847-5.
- 邹新华著. . 北京：企业管理出版社. 2018.07: 103. ISBN 978-7-5164-1657-0.
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