1-十一烷醇

1-十一烷醇是一種脂肪醇，為無色且不溶於水的液體，熔點是19°C，沸點是243 °C。

1-十一烷醇[1]
IUPAC名
十一烷-1-醇
识别
CAS号 112-42-5  checkY
PubChem 8184
SMILES
 
  • OCCCCCCCCC
性质
化学式 C11H24O
172.31 g·mol⁻¹
外观 無色液體
密度 0.8298 g/mL
熔点 19 °C（292 K）
沸点 243 °C（516 K）
溶解性（水） 不溶
溶解性（乙醇和乙醚） 溶
危险性
闪点 >82 °C
若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。

工業用途與製備

1-十一烷醇有類似柑橘的香味，味道也類近脂肪，因此被用作食物的香味劑。它常以一種類近的醛 －1-十一醛來製造。[2]

自然存在

1-十一烷醇在某些食物，如水果（包括蘋果及香蕉）、牛油、蛋和已煮的豬肉。[2]

毒性

1-十一烷醇可刺激皮膚、眼和肺部，攝取則有害，毒性與乙醇相若。[3]

腳註
  1. CRC Handbook of Chemistry and Physics, 60th Edition, 1980（英文）
  2. Burdock, George A. . CRC Press. 1997: 2879 [2013-02-03]. ISBN 978-0-8493-9416-4. （原始内容存档于2013-01-10）.（英文）
  3. MSDS Safety Sheet （页面存档备份，存于）（英文）
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