2-乙酰基吡啶
2-乙酰基吡啶是一种有机化合物,化学式为CH3COC5H4N。其外观是粘稠无色液体,多见于麦芽,常用作香料,是爆米花、啤酒、墨西哥薄饼等食物的香味来源之一。2-乙酰基吡啶可通过美拉德反应和灰化产生。[3]通过格氏试剂酰化2-溴吡啶可以制备2-乙酰基吡啶。[4]
2-乙酰基吡啶 | |
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IUPAC名 1-(Pyridin-2-yl)ethan-1-one | |
识别 | |
CAS号 | 1122-62-9 |
PubChem | 14286 |
ChemSpider | 13648 |
SMILES |
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性质 | |
化学式 | C7H7NO |
摩尔质量 | 121.14 g·mol−1 |
密度 | 1.08 g/mL[1] |
熔点 | 8-10 °C(281-283 K)([2]) |
沸点 | 188-189 °C(461-462 K)([1]) |
危险性 | |
闪点 | 73 °C(163 °F)[1] |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
参见
- 2-乙酰基-1-吡咯啉
- 2,2':6',2''-三联吡啶
参考文献
- Sigma Adrich
- ChemicalBook
- National Toxicology Program"Summary of Data for Chemical Selection" (页面存档备份,存于)
- Trécourt, F.; Breton, G.; Bonnet, V.; Mongin, F.; Marsais, F.; Quéguiner, G., "New Syntheses of Substituted Pyridines via Bromine–Magnesium Exchange", Tetrahedron 2000, volume 56, pp. 1349-1360. doi:10.1016/S0040-4020(00)00027-2.
外部链接
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