5-硝基-2-丙氧基苯胺

5-硝基-2-丙氧基苯胺根据一般群众调查的结果,其度大约为蔗糖的4000倍,因此又称为P-4000,或者Ultrasüss(超级甜)。而通过科学方法用经过训练的品尝师进行检测的结果,其甜度约为2%蔗糖溶液的2300倍[3]

5-硝基-2-丙氧基苯胺[1]
IUPAC名
中文:5-硝基-2-丙氧基苯胺
英文:5-Nitro-2-propoxyaniline
识别
CAS号 553-79-7  ☒N
PubChem 11118
ChemSpider 10647
SMILES
 
  • [O-][N+](=O)c1ccc(OCCC)c(c1)N
InChI
 
  • 1/C9H12N2O3/c1-2-5-14-9-4-3-7(11(12)13)6-8(9)10/h3-4,6H,2,5,10H2,1H3
InChIKey RXQCEGOUSFBKPI-UHFFFAOYAU
性质
化学式 C9H12N2O3
196.21 g·mol¹
熔点 48 °C
溶解性 136mg·l-1[2]
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

该物质是一种橙色的固体,微溶于水(136 mg·l−1[2]),在沸水及稀酸中稳定。由于该物质极甜,并且尝后无苦感[4],以及在沸水温度下稳定存在的特性,曾经作为一种人造甜味剂使用。由于它可能具有毒性,因此在许多国家已被禁止作为食品添加剂使用。

例如在美国,如果往食品中添加,或者存在可检出水平的5-硝基-2-丙氧基苯胺,会被认为掺假。这种行为违反了1950年1月19日美国联邦纪事文库中公开的一条法令(美国食品药品管理局条令,15 FR 321)。[5]

参见

  1. Merck Index, 12th Edition, 6727.
  2. (英文) ChemIDplus. . U.S. National Library of Medicine. [2010-08-01]. chemidplus. (原始内容存档于2019-09-18).
  3. (法文)M Laitat, F De Jaeger, M Vandenheede & B Nicks. (PDF). Ann. Méd. Vét. 2004: 148 [2010-08-01]. Laitat-2004. (原始内容存档 (PDF)于2005-12-25).
  4. . [2010-08-01]. (原始内容存档于2011-12-07).
  5. (英文) Code of Federal Regulations. . Center for Food Safety and Applied Nutrition: 172-176. 01/04/2003 [2010-08-01]. fda. (原始内容存档于2009-05-12).
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