Soylent

Soylent是一种代餐饮料，被宣传为“主食餐”，有液体和粉末两种形式。其发明人声称Soylent能够满足一般成年人所有的营养需求，[1]但批评家持有不同意见。Soylent最初是由软件工程师Rob Rhinehart作为自己对营养学的实验创造出来并加以测试。后来，粉末版Soylent被开发成了Soylent的第一条产品线，後來也開發了飲品版和Soylent Squared等零食。

Soylent
起源地美国
地区北美
发明者Rob Rhinehart
始创时间2013
上菜温度冷飲或室溫
主要成分大豆分離蛋白、麥芽糊精
400 千卡 (1675 千焦)
备注官方網站：soylent.com

Soylent声称当前配方是基于医学国家科学院[2]的推荐，并符合当前食品药品监督管理局对食品的要求。[3]Rosa Labs也声称Soylent包含健康食谱的所有元素，且不含过量的糖、饱和脂肪或胆固醇。[4]

历史

起源

2013年1月，Rhunehart從生物化學的課本及美國政府的網站中找到有關資訊，列出包括包括葡萄糖酸鉀、碳酸鈣、麥芽糊精等35種他認爲生存必須的化學材料[5]。他進行自我實驗，將購買回來的35種原料與水攪拌均勻後當作食物飲用三十天，結果發現這種的飲食方式不但節省金錢和時間，也改善了健康。在2013年2月13日，他在其部落格上发表了他的实验[6]，并在稍后将营养信息和最初配方[7]共享给了有兴趣的人。

商業發展

Rhinehart在博客的分享引发了一场在Tilt上筹得超过3百万美元[1][8]的众筹活动，该次活动的目标是将粉末饮品从概念推向生产。在活动之后，Soylent在种子轮得到了1.5百万美元[9]的风险资本融资，用于进一步开发概念验证。媒体报道了Rosa Labs在2014年4月开始生产，使用了500美元的小型系统发送了头2.6百万美元的产品。[10]在2015年1月，Soylent收到了由天使投资人Andreessen Horowitz带头的20百万美元A轮投资。[11]

2015年6月15日，Soylent進入加拿大市場，[12]但在2017年因加拿大對代餐的法律規定開始停售，直至2020年4月重新上架。[13]

在2015年7月，Soylent会将其公司总部搬到位于洛杉矶市中心的百乐汇媒体中心。[14]

2018年9月，Soylent在英國開始發售。[15]

产品历史

在2014年5月的第一周，Soylent 1.0的第一批美国订单开始出货。[16]在此之后产品有数次更改，每次都有不同的“版本”。自2014年11月的Soylent 1.2之后，所有版本都是素食的。[17]在2015年2月推出的1.4版考虑到来自哥伦比亚大学的药学教授F. Xavier Pi-Sunyer的建议，使用了43/40/17的碳水化合物/脂肪/蛋白质比例。[18]在2015年6月推出的1.5版更将此比例调整到了45/40/15，[19]并有65的升糖指数和35的升糖负荷。[20]

在2015年8月3日，公司宣布了“Soylent 2.0”，是该司的第一种可直接饮用的Soylent产品。此预先混合的产品每瓶为400卡路里，并在2015年9月9日首次亮相。[21]

版本 变化 日期
Soylent 1.0 首个完整版本。配料在2014年1月最终确定，使用大米作为蛋白质来源，[22]并在四月[23]（素食）及五月[24]（常规）开始出货。 2014年早期
Soylent 1.1 减少了三氯蔗糖量，使风味更加自然，并添加了新的消化酶。[25] 2014年10月2日[26]
Soylent 1.2 用来自藻类替代鱼类作为ω-3脂肪酸来源，使得饮品能被素食者食用。移除了在Soylent 1.1中加入的消化酶。[17] 2014年11月10日[17]
Soylent 1.3 加入了磷酸氢二钾，减少了包装箱尺寸。[27] 2014年12月11日[27]
Soylent 1.4 将脂肪整合入了粉末，从此不再需要单独的油瓶，减少了包装箱内的包装材料。采用了43/40/17的糖/脂肪/蛋白质比例，加入了异麦芽酮糖，移除了阿拉伯胶。[28] 2015年2月25日[29]
Soylent 1.5 通过减少燕麦粉及加入乳化剂改善了材质。使用菜籽油粉替代了粉末状的红花和亚麻籽油，作为已有的粉末状高油酸向日葵油和藻油的补充。[19] 2015年6月1日[19]
Soylent 2.0 首个预混合的液态Soylent产品，将糖/脂肪/蛋白质比例调整到了47/33/20；并有49.2的升糖指数和16.7的升糖负荷。[20]约有一半的脂肪卡路里来自海藻类，并使用了大豆作为蛋白质来源。[21] 2015年9月9日[30]

命名

该产品的名称来自于哈里·哈里森1966年的科幻小说《让地方！让地方！》中的同名食品，其名称是主要原料黄豆（soya）和扁豆（lentils）的混成词。而该名称更常被与1973年的电影改编《超世纪谍杀案》（英語：）联系在一起，在电影中这种同名辅食是用人体制成的。[31]

营养

粉末版（1.9）
配制好的粉状Soylent

下表概述了Soylent 1.9（粉末）的营养标签及成分。[32]营养标签按每份90克（3.2盎司）计，[32]而每包Soylent包含4.67份。

Soylent 1.9（粉末版）营养成分表
每份90g每包4.67份
卡路里400
每份含量 %每日摄入量*
总脂肪19g25%
饱和脂肪1.5g8%
反式脂肪0gN/A
胆固醇0 mg0%
钠320 mg14%
钾940 mg20%
总碳水化合物42g15%
膳食纤维6g21%
糖16g
蛋白质20g40%
营养成分（续表）
%每日摄入量
维生素A 20%
维生素C 20%
钙 20%
铁 20%
维生素D 20%
维生素E 20%
维生素K 20%
硫胺 20%
核黄素 20%
烟酸 20%
维生素B6 20%
叶酸 20%
维生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
镁 20%
锌 20%
硒 20%
铜 20%
锰 20%
铬 20%
钼 20%

饮品版（2.0）

下表概述了Soylent 2.0（饮品）的营养标签及成分。营养标签按一瓶（414毫升）计，[33]

Soylent 2.0（饮品版）营养成分表
每份1瓶Soylent（414mL）每容器1份
卡路里400
脂肪卡路里190
每份含量 %每日摄入量*
总脂肪21g35%
饱和脂肪2g10%
反式脂肪0gN/A
胆固醇0 mg0%
钠300 mg13%
钾700 mg20%
总碳水化合物37g12%
膳食纤维3g12%
糖9g
蛋白质20g
营养成分（续表）
%每日摄入量
维生素A 20%
维生素C 20%
钙 20%
铁 20%
维生素D 20%
维生素E 20%
维生素K 20%
硫胺 20%
核黄素 20%
烟酸 20%
维生素B6 20%
叶酸 20%
维生素B12 20%
生物素 20%
泛酸 20%
碘 20%
镁 20%
锌 20%
硒 20%
铜 20%
锰 20%
铬 20%
钼 20%
氯化物 15%

口味

Soylent包含用于掩盖口味及调整外观、材质和气味的大豆卵磷脂和三氯蔗糖。[34]Rhinehart称Soylent的口味为“极简”、“宽广”和“不特定”的。[35]1.4版之前的Soylent还包含了用于调味的配料香兰素。[36]

对粉状Soylent的口味评论褒贬不一。赞扬者们为其“浓厚、柔滑、诡异地令人满足”的口味“高兴地惊讶”，[37]或者认为其口味类似香草奶昔而口感类似面糊。[38]负面评论则称其“无聊得折磨人”、“如抹布拧出来的水”、[39]“故意显得平淡”、恶劣得使品尝者“作呕”，[40]或者是尝起来类似“自制无毒培乐多”。[37][41]也有人将其与Slim Fast对比。[42]

健康影响

Soylent的生产者声称其包含健康生活方式所必须的所有营养需求，而此声称已经被独立地测试并证实。[43]仅依赖Soylent为生可能会带来社会性的负面影响。[44]

获提出的65号提案诉讼

在2015年8月13日，非盈利的环保和企业社会责任监督As You Sow提交了一份意图向Soylent的生产者发起诉讼的意向通知，声称Soylent未有妥善地标注出其产品中的铅及镉含量。该诉讼基于加利福尼亚州的65号提案作出，该法对包含痕量特定物质的食品要求额外的标签。尽管Soylent中的铅和镉含量远低于FDA所设定的国家级安全水平，其铅含量确实高于65号提案所允许的含量12至25倍，而镉则为4倍。[45][46]曾进行过65号提案相关的和解工作的一名律师将该案描述为“危言耸听”，因这些水平远低于FDA限制。[47]Soylent的网站目前展示了必要的65号提案警告。[47]As You Sow提出，因为Soylent称自己为其他餐食的完全替代品，这些含量即可能有害。[45]该要求是基于对生殖毒性的允许水平提出的，这种水平远低于对毒性或致癌性的允许水平。[48]

参见
  • 流质饮食
  • 健美補充品
  • 食疗食品

参考资料
  1. Scutti, Susan. . Medical Daily. 2014-02-18 [2014-03-14]. （原始内容存档于2021-07-28）.
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  3. Hutchinson, Lee. . Ars Technica. 2014-01-29 [2015-06-11]. （原始内容存档于2015-06-13）. However, the results of the nutrition testing done to gain the label have established that Soylent meets the Food and Drug Administration's standards for a whole raft of healthy claims: "Everything from reduced risk of heart disease and some cancers to absence of tooth decay," said Rhinehart. Based on the testing, he explained, Soylent can make many of the health and nutrient claims that the FDA tracks.
  4. . Soylent. [2016-05-21]. （原始内容存档于2016-03-10）.
  5. Widdicombe, Lizzie. . The New Yorker. [2020-06-22]. （原始内容存档于2020-07-24） （美国英语）.
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  8. . Tilt.com. Tilt.com. [2015-06-16]. （原始内容存档于2014-10-12）.
  9. Crowdfunding Darling Soylent Nets $1.5 Million In VC Funding （页面存档备份，存于）. October 22, 2013
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  11. Soylent Raises Money （页面存档备份，存于）. Retrieved 22 January 2015.
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外部链接
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