爱媛县

愛媛縣內的河川大多短小湍急，縣內最長的河川是位於南部的肱川，長102.8公里[1]^:22。愛媛縣共有745條一級河川，累計全長約1,825公里。二級河川則共有412條，累計全長約1,248公里[12]。四國山地是愛媛縣的分水嶺，其西北側的河流多流向瀨戶內海，東南側的河流則多流向太平洋[13]。由於降水量相對較少，加上河流短小湍急導致難以有效利用，愛媛縣通過修建水庫以確保水資源，其中以四國中央市的富鄉水庫儲水量最多[14]。

愛媛縣內的氣候可以分為瀨戶內海沿岸、四國山地、宇和海沿岸三個地區。瀨戶內海沿岸地區的年降水量祇有1,200至1,300毫米，在日本屬於少雨地區，經常被乾旱困擾[8]^:461。四國山地在夏季氣候冷涼多雨，冬季多有積雪，年降水量可達2,000毫米[8]^:461。宇和海地區則受黑潮的影響，即使在冬季也氣候溫暖，部分地區全年無霜。這一地區在夏季至初秋常有颱風經過，年降水量在1,600毫米至2,000毫米之間[8]^:461。

松山城

愛媛縣自舊石器時代開始就已經有人類活動[1]^:24，縣內的繩文時代初期遺跡則有歷史超過1萬2千年的上黑岩岩陰遺跡[15]等地。進入繩文時代後期時，愛媛各地人類活動明顯增加，在縣內多地都發現了這一時期的遺跡[1]^:24。愛媛縣內的彌生時代初期遺跡很少，但在彌生時代中期之後則隨著水稻栽培開始普及而遺跡也有所增加[1]^:24。愛媛縣在彌生時代末期已經開始出現古墳，進入古墳時代之後古墳的數量和規模更大幅增加。愛媛縣內不僅在離島地區亦分佈有古墳，自5世紀後期開始在內陸地區也出現了古墳[16]^:31。

大化改新之後，日本開始實施律令制，伊予國也隨之誕生。596年（法興6年），聖德太子曾在道後溫泉入浴[1]^:26。在奈良時代和平安時代，伊予國因距離中央朝廷遙遠，是政府控制力較弱的地區，寺社和莊園在當地有較大勢力[1]^:27。平安時代後期時，河野氏是伊予國最強大的勢力，曾參與源平合戰[1]^:28。1364年（正平19年），細川氏侵入伊予國，南北朝的戰亂蔓延到伊予國[1]^:29。與此同時，瀨戶內海離島則是村上水軍等海盜勢力活躍的地區[1]^:30。戰國時代時，伊予國最初呈現中予由河野氏割據，南予由西園寺氏、宇都宮氏割據的局面。但隨著長宗我部氏和毛利氏的擴張，伊予國成為這兩大勢力激烈爭奪的地區[1]^:31。在四國征伐之後，伊予國完全被豐臣秀吉所掌握[1]^:32。

二戰之前的別子銅山

進入江戶時代後，伊予國被分為松山、宇和島、大洲、今治、西條、吉田、小松、新谷八個藩，合稱「伊予八藩」[17]^:12。在1587年（天正15年）至1867年（慶應3年）期間，伊予國發生了281次百姓一揆，在日本屬於前列，其中又以南予的宇和島、吉田兩藩最多[1]^:38。伊予八藩均積極進行新田開發並鼓勵農民開展副業，以充實藩的財政基礎[1]^:39。外樣大名宇和島藩在幕末為緩解財政的嚴峻局面而進行了富國強兵的改革，積極提高農業生產並興建兵工廠。與之相對的是親藩松山藩則實施極為保守的政策[1]^:41。

1871年，日本實施廢藩置縣。在經過大規模整併之後，伊予八藩在1872年被分為石鐵縣和神山縣兩個縣。1873年2月，石鐵縣和神山縣合併並改名愛媛縣。1876年，香川縣被併入愛媛縣。但在1888年，香川縣再次獨立，愛媛縣確立了現在的轄區範圍[18]。1888年，愛媛縣開通了四國的首條鐵路。此後愛媛各地競相興建鐵路，而交通的發達也帶動了產業的近代化[1]^:42。在明治時期，紡織業是愛媛最重要的產業之一。現在日本最大的毛巾產地今治市的紡織工業就是這一時期紡織工業發展的產物[1]^:43。進入大正時期之後，日本因第一次世界大戰而迎來空前的好景氣，愛媛縣內的造紙、電力等工業也有顯著發展[1]^:43。然而在經濟發展的同時，愛媛縣也受到1918年米騷動的波及，米價一時暴漲，引發社會混亂[1]^:44。1910年代後期，愛媛縣內的造船業、化工業等重工業取得明顯發展，並成為日本化纖工業的中心之一[1]^:45。第二次世界大戰爆發之後，政府對民眾生活的管制與日俱增。1942年開始，愛媛縣不僅開始對米、糖等重要生活物資實行配給制，還要求家庭獻出金屬以生產戰機[1]^:45。1945年3月，愛媛縣也開始遭到美軍空襲。在愛媛縣遭到的空襲中，以松山市在1945年7月26日遭到的空襲規模最大，市內55%的建築被燒[19]。

戰後愛媛一度陷入混亂。為解決嚴重的糧食和住宅不足的問題，政府一度強制農民提供大米，導致農民發起暴動[1]^:46。愛媛縣在戰後還在1946年遭到地震的打擊，並在1940年代後期遭到多個強颱風侵襲，更加劇糧食不足問題[1]^:46。1950年代初期，愛媛縣對縣內市町村進行大規模合併，並提出了大規模綜合開發計劃，經濟開始快速發展[1]^:46。1964年，愛媛縣的柑橘產量達到日本首位[1]^:47。同時在1960年代，東予地區被指定為新產業都市，加快了愛媛縣的經濟發展[1]^:48。現在的愛媛縣是四國的主要工業縣之一，但也面臨南予地區開發滯後和過疏化、人口過於集中松山市等問題[1]^:49。

愛媛縣的耕地面積有5.04萬公頃，第一產業就業人口約有5.24萬人，2021年度的農業生產額有590億日元[48]。愛媛縣農業生產的一大特徵是果樹類佔比較高，而稻米類則佔比較低。在愛媛縣的農業生產額中，以蜜柑比重最大，其次是豬肉和大米[48]。

愛媛縣因氣候晴朗溫暖而適宜栽培蜜柑，栽培歷史開始於江戶時代末期，是日本最大的蜜柑產地之一，有「柑橘王國」之稱。2019年，愛媛縣的溫州蜜柑產量位居日本第二，柑橘類水果總產量則是日本第一[49]。除了最主要的溫州蜜柑之外，愛媛縣還生產伊予柑、椪柑等多種柑橘類水果，近年更積極轉換生產「甘平」等高品質蜜柑品種[50]。按栽培面積來看，八幡濱市、宇和島市是愛媛縣最大的蜜柑產地[51]。這一地區栽培的蜜柑品種以溫州蜜柑為主[8]^:507-509。愛媛縣府松山市及其附近地區亦是重要的蜜柑產地，品種以伊予柑的比例相對較高[8]^:475。

在其它農產品方面，松山市附近地區因靠近消費地而成為愛媛縣最大的蔬菜產地，主要栽培品種是萵苣[8]^:476-477。松山平原也和周桑平原並列為愛媛縣主要的水稻產地[8]^:486-487。南予的大洲盆地是愛媛縣另一重要的蔬菜產地，生產品種十分多樣[8]^:510-512。久萬高原利用其冷涼氣候，主要生產番茄、青椒等蔬菜[8]^:480。東部的宇摩平原地區因缺水而畜產業發達，尤以養豬和養雞為盛[8]^:485。南予的肱川地區是愛媛縣另一畜產地帶，以養牛和養豬為主[8]^:512-515。愛媛縣的森林覆蓋率有71%，高於日本平均值。其中九成是民有林，一成是國有林[52]，是日本前列的木材生產縣[53]。

2015年，愛媛縣的漁業生產金額達14,878億日元，位居日本第三位，其中養殖部分更達第二位[54]。愛媛縣主要的水產品有沙丁魚、日本竹筴魚、白帶魚、真鯛、蝦類等[55]。愛媛縣還是日本珍珠生產大縣，有「珍珠王國」之稱[17]^:78-79。

今治造船

2019年，愛媛縣工業品生產金額有43,088億日元，位居日本第25位[56]。就金額來看，非鐵金屬在愛媛縣工業中佔有最大比重，其次是石油、造紙、輸送用機械。這四個產業均擁有10%以上的比重，合計佔愛媛縣工業總產值的半數以上[56]。就地區分佈來看，愛媛縣的工業主要集中在東予，南予則工業發展滯後。以造船、毛巾等產業著稱的今治市是愛媛縣最大的工業城市，工業品生產額佔愛媛縣總量的24.5%。新居濱市、西條市的工業品生產額均佔愛媛縣總值的近二成，分居二、三位。四國中央市、松山市也有超過一成比例[56]。四國中央市自2004年以來一直是日本造紙業產值最高的城市[57]。愛媛縣雖然不是大型消費市場，但因鄰近京阪神這一巨大消費市場加上水路交通便捷，使得眾多縣外企業在愛媛設廠。愛媛縣的工業品生產金額中，縣外資本佔過半數比例[8]^:463。在愛媛縣設有工廠的主要企業有住友集團（新居濱市被稱為是住友集團的公司市鎮）[58]、日新製鋼、朝日啤酒[59]、帝人[60]等。總部設在愛媛縣的企業則有今治造船[61]、井關農機[62]、愛媛飲料[63]、大王製紙[64]、嬌聯[65]等企業。

松山市的富士超市

愛媛縣內有伊予銀行[66]和愛媛銀行[67]兩家地方銀行[68]。2013年度，愛媛縣的年度商品銷售額有31,373億日元[46]。松山市集中了愛媛縣約四成的商品銷售額[69]。富士超市是發祥於愛媛縣的零售業企業中規模最大的公司，共有95個店鋪，是四國地方規模最大的連鎖超市企業，並在廣島縣、山口縣也開設有店鋪[70]。2015年，到訪愛媛縣的觀光客人數達2,708.5萬人（其中1,132.3萬人來自愛媛縣外），創出新高紀錄，並為愛媛縣帶來1,101億日元的消費[71]。愛媛縣是四國地方電信業的中心，NTT將其在四國的總部設在松山市[8]^:473。近年愛媛縣通過提供獎金等措施積極招商吸引信息技術企業在愛媛縣投資創業[72]。

愛媛縣的方言統稱為伊予方言，屬於四國方言。伊予方言中的中予方言和東予方言受到近畿方言較強的影響，南予方言則受九州方言的影響較強。在發音方面，東予方言屬於讚岐式重音，中予方言則屬於京阪式重音，南予地區則一型式重音和東京式重音混雜[73]^:91。

愛媛縣出身的俳人眾多，縣內有超過一千個句碑，因此有「俳句王國」之稱，縣內各地舉辦有眾多俳句文化活動[17]^:124-125。愛媛縣出身的俳人有正岡子規、種田山頭火、高濱虛子、河東碧梧桐等人[74]。日本文豪夏目漱石在1895年曾在松山從事英語教師的工作，他的名作《少爺》就是以自己在松山的生活經驗為素材[75]。

愛媛縣飲食的特點之一是較多使用海鮮作為食材，具代表性的鄉土料理有佐妻汁、鯛魚飯等。在學校給食的米飯中添加柑橘果汁也體現出了愛媛縣農業的特色[17]^:136-137。鯛魚是瀨戶內海的名產，愛媛縣內的各地的鯛魚飯也具有自己的特色[17]^:138-139。佐妻汁是南予地方特色的鄉土料理，「佐妻」是由昭和天皇所起[17]^:140-141。愛媛縣還是四國最大的日本酒產地[17]^:142-143。

新居濱太鼓祭

在「四國四大祭」中，松山祭和新居濱太鼓祭都是愛媛縣的節慶活動。新居濱太鼓祭在每年10月16日至18日舉行，以豪華絢爛的太鼓台著稱，每年有約10萬人參觀[76]。松山祭於每年八月舉行，開始於1966年，以野球拳而著稱[77]。除了這兩大節慶活動之外，愛媛縣著名的節慶活動還有四國中央市的同樣以太鼓台而聞名的土居太鼓祭、宇和島市的以鬥牛著稱的和靈大祭[78]、西條市四個神社的祭禮總稱西條祭等傳統節慶活動[79]。