肥媽

肥媽在葡屬澳門出生[註 2]，早年在普濟禪院所在地觀音堂街的舊樓生活[6][7]，曾就讀鏡湖平民聯合小學（現為鏡平學校）。9歲基於父親離逝而隨家人移居香港島西營盤和中環（破廟旁邊搭的木屋[註 3]）[註 2]，有7兄弟姊妹[註 2]，肄業於官立嘉道理爵士小學[8]（小六肄業）[註 2]。早逝的父親是在澳門工作的葡萄牙人，而母親則是華人，但由於她在電視劇集中飾演過菲傭而因此常被誤會為菲律賓人[註 4][註 5]。

肥媽在9歲來到香港定居前喪父，之後背負起養活一家七口的重任，曾在碼頭當苦力，也任職售貨員[註 2]、在工廠當質檢女工（14歲以假名「白小燕」任童工）以及在辦公室任文員[註 2]。進入香港娛樂圈前，她曾為生計糊口做過廚師。後來她不再當苦力，轉在各大夜總會收集歌手的資料[註 1]，再引介歌手到餐廳演唱[註 1]，充當經紀人抽佣金[註 1]。1983年入行前任職於一間菲律賓餐廳，曾接受亞洲電視婦女節目《下午茶》主持人鮑起靜訪問。肥媽的出道經過源於有一天一位酒廊歌手爽約[註 1]，樂手要肥媽出場頂替[註 1]，她從此便從尖沙咀「Canton Disco」出道成為一名兼任酒廊歌手[註 1]。1987年以一萬八千港元月薪轉為駐場歌手，經理人是唱片騎師 El Toro（Andrew Bull）[註 1]。約1989年離開「Canton Disco」[註 5]。

肥媽的字跡與中文簽名

1986年在任職「Canton Disco」駐場歌手期間獲好友岑建勳、陳欣健、林嶺東和泰迪羅賓發掘，演唱周潤發電影《龍虎風雲》主題曲《要爭取快樂》[9][註 5]。另一方面，製作人卡龍為她籌備數張唱片專輯[註 5]，結果錄得白金銷量成績[註 5]。1988年，肥媽客串參演《季節》，未幾受時任無綫電視高層陳慶祥賞識邀請為「Miss Playboy International」作表演嘉賓[註 5]。當時，她憑著在周潤發電影《監獄風雲》中主唱《友誼之光》及《充滿希望》而成名，成為香港樂壇的另类歌手；《友誼之光》更成為香港樂壇的經典作品。雖善於演繹黑人爵士風格歌曲，在1980年代未能為大部份香港人接受；而她的歌曲多半已經絕版，只可以間中在當時的香港電影內聽到，例如《褲甲天下》中的《痴心當泥「辦」》、《法內情》的《Ma Ma I Love You》等。

1990年代末，她受聘於香港有線電視，在有線娛樂台開台時的娛樂節目《肥媽Phone Show》擔任主持人。《肥媽Phone Show》大受歡迎，2001年，她在有線電視同梁家仁主持phone-in《肥媽一家人》，探討親子問題與一週內社會新聞，每星期都有特定主題。2003年4月至2009年11月15日，她主持長達七年的有線娛樂台烹飪節目《肥媽私房菜》，期間她成功減肥，出書講述有關經歷。2009年，她為亞洲電視選秀節目《亞洲星光大道》首席評判，並轉往亞視主持《肥媽老友記》。

2008年她獲得香港特別行政區政府頒授榮譽勳章。

2012年，她回到無綫電視拍攝飲食節目《搵食》、《食平D》等。翌年，參與《澳門街》一戲，成為第56屆亞太影展焦點電影。同期曾創立娛樂製作公司「泉城控股」[10]。《食平D》獲得觀眾歡迎，她在2014年及2015年再主持《食平DD》、《食平3D》，觀眾反應依然良好。

2014年她獲得香港特別行政區政府頒授銅紫荊星章[11]。2015年6月8日和陸浩明上契，陸浩明是肥媽第一個正式上契的契仔。同年於中山、陽江等地方開設「肥媽美食坊」及「肥媽美食城」[12]。

2016年3月，在香港體育館舉行唯一一次個人演唱會。於《勁歌金曲》澄清並非封咪，仍會參與慈善、小型演出等活動，亦不會放棄烹飪節目，8月播出食平D系列第五輯《今個夏天食平D》。2017年4月，為無綫電視拍攝第六輯「食平D系列」《阿媽教落食平D》。2018年10月，再次為無綫電視拍攝「食平D系列」《肥媽優質食好D》。2020年4月，再次為無綫電視拍攝「食平D系列」《健康食平D》。

她曾經接拍的主要廣告代言工作，包括變靚D纖體美容中心（2000年代）[13]、家庭電器及廚具品牌德國寶（2010年代）[14]等。

肥媽於1996年獲得美國一個「Asian American Award」（亞洲傑出人士）獎項，由當時的美國總統比爾·克林頓在白宮向她頒發[15][16][17][註 6]。2009年，她又出席了當時的美國總統巴拉克·奧巴馬在白宮舉行的慈善晚會[16]。

2022年3月，擔任梅州市政協委員的肥媽戴上2個口罩等多層保護下，到訪青衣方艙醫院。她參觀後表示方艙醫院的環境和設施比想象中好，「幾鬼舒服」（十分舒服），稱環境比私家醫院更好，又稱希望日後改變方艙用途成「臨時房屋」，讓失業的，無家的人入住[29][30]。

2022年6月，肥媽透露自己感染新冠病毒，有頭痛及發燒病徵。她事先接種過四針科興疫苗，並由兒科醫生李家仁為她接種。[31] 肥媽表示自己一向「很小心」，不相信自己會「中毒」。她指其確診前一天的快測結果是陰性並如常「四周圍去」，包括行山，到街市，外出用膳和購物等。[32] 確診後，肥媽在家中自我隔離，並未入住方艙醫院。[33]

2023年9月虛擬資產交易平台JPEX被指無牌經營及懷疑詐騙，多名曾替JPEX宣傳的藝人和網紅被香港警方拘捕[34]。由於肥媽曾替加密貨幣教育學院「CryptoPARD加密豹」拍宣傳片，而該「學院」旗下找換店被指跟JPEX有聯繫，因此肥媽被質疑有份宣傳JPEX。對此，肥媽解釋自己曾上過「加密豹」的課程覺得挺好用，因此拍片介紹那裡的學費優惠，但她強調自己從未叫其他人購買加密貨幣，所以不擔心受JPEX事情牽連。[35]

• 1994年：亞視劇集《戲王之王》主題曲《星光背影》
• 1994年：亞視劇集《子夜情人》主題曲《戀戀紅塵》
• 2002年：亞視劇集《法內情2002》插曲、民主倒董力量會歌、香港人民廣播電台節目《風蕭蕭》主題曲《為了夢想》。
• 2009年：東亞運動會主題曲《衝出世界》
• 2017年：無綫劇集《味想天開》主題曲《天賜的滋味》
• 2023年：《感激這對手》，前Beyond樂隊主音黃家駒作曲，黃家駒的遺作之一[51]

• 1988年：無綫電視《季節》飾演媽打新請回來的菲傭，並在年初一吃到有金幣的一個湯圓，亦因此經常被當作菲律賓人[52]
• 1992年：廉政公署《廉政行動1992-食價一族》飾演 周師奶 (被騙物業買家)
• 1994年：亞洲電視《子夜情人》飾演 肥媽
• 1994年：亞洲電視《戲王之王》飾演 香玉蘭 (客串第1集)
• 2000年：亞洲電視《快活谷》飾演 紅豆冰
• 2010年：亞洲電視《香港GoGoGo》(客串第74集)
• 2014年：SBS《誘惑》飾演 香港酒廊歌手Tina (客串第1集)
• 2017年：無綫電視《味想天開》飾演 何大莉（莉姨）
• 2017年：無綫電視《溏心風暴3》飾演 馮青 (客串第1集)

• 2009年：三個女人一個噓（葉麗儀、陳潔靈），地點：香港體育館
• 2016年：肥媽友誼長存30週年演唱會，地點：香港體育館
• 2017年：黑·媽媽笑住唱演唱會2017（李麗霞），地點：伊利沙伯體育館
• 2023年：柏沛樂蘋果果膠 肥媽面對面演唱會2023，地點：香港體育館