X
这篇文章由我们训练有素的编辑和研究团队共同创作，他们对文章的准确性和全面性进行了验证。
wikiHow的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作，确保每篇文章都符合我们的高质量标准要求。
这篇文章已经被读过11,394次。
只要做法得当，蔬菜汤可以是非常理想的减肥菜品。这篇文章包含牛肉蔬菜汤，蔬菜汤，以及减肥蔬菜汤的做法。
素材
10人份
- 12杯水
- 1.5斤牛肋肉
- 1颗卷心菜，切成一厘米长的小块。
- 1 只洋葱，切块
- 1 杯蕃茄酱
- 1杯罐装番茄，滤干后切块
- 1/4 杯糖
- 1/3 杯柠檬汁
- 2 汤匙甜辣椒粉
- 1汤匙盐
卷心菜蔬菜汤
4人份
- 1汤匙橄榄油
- 1/2 斤土豆，带皮，切块
- 4瓣大蒜，切块
- 1/2只大的黄洋葱，切片
- 5杯鸡肉汤或蔬菜汤料
- 1 1/2 杯煮熟的白豆
- 1/2 绿色卷心菜，切片
- 一小撮盐
4人份
- 1汤匙橄榄油
- 1/2颗绿色卷心菜，切片
- 1 杯芹菜，切成段
- 1 杯洋葱，切块
- 1 杯胡萝卜，切片
- 1个绿色灯笼椒，切块
- 2瓣大蒜，拍碎
- 4杯鸡肉汤或者蔬菜汤
- 300克罐装调味过的番茄块
- 1 汤匙牛至叶粉
- 1 汤匙罗勒
- 1/2汤匙红辣椒粉
- 1/2 汤匙盐
步骤
方法 1
方法 1 的 3:
牛肉蔬菜汤
-
将肉煮熟。将水和牛肉同时放进一只大的炖锅中。开中高火，待完全煮沸后，调至小火，接着煮一个小时。期间，将表层的泡沫滤出。[1]
- 一定要用只大锅，不然泡沫会溢出。
- 煮肉时，不要盖锅盖。
-
准备蔬菜。等牛肉煮熟了，就开始准备蔬菜，把它们洗干净并切成大小合适的块。
- 把洋葱切成1.5厘米见方的小块。
- 把卷心菜切成2.5厘米见方的小块。去掉中间的茎。
-
将肉从骨头上刮下来。将肉从锅里取出，放在案板上。用刀叉将肉从骨头上剥离，然后切成一口大小。然后将肉放回锅里。
- 完成后，把切成小块的牛肉倒回锅里。和汤汁重新搅拌均匀。
-
把剩余的食材都加进去。把卷心菜、洋葱、番茄酱、西红柿、糖、柠檬汁、辣椒粉、盐都加入汤锅中。搅拌均匀，确保汤汁把卷心菜完全淹没。
-
继续炖煮。小火再炖一个小时。尝尝汤的味道，根据需要加盐和胡椒粉。
- 等所有食材都变软烂，汤的味道也刚刚合适时，就可以盛盘享用了。
广告
方法 2
方法 2 的 3:
卷心菜汤
-
煮土豆。往大炖锅里倒入适量橄榄油，加热1到2分钟后放入切好的土豆和盐，充分翻炒，让橄榄油均匀地裹在土豆上。翻炒差不多10分钟，土豆就差不多开始变软了。[2]
- 土豆不宜过熟，因为待会儿还有继续和其他蔬菜一起煮。
- 你也可以待会儿再放盐。
-
加入大蒜和洋葱。往锅里放入大蒜和洋葱，翻炒。直到洋葱变透明。
- 不时地搅拌，防止大蒜和洋葱烧焦。如果不小心糊了一点点，就算是把糊掉的大蒜或洋葱从锅里捞了出来，也会破坏土豆的味道。
-
加入鸡肉高汤或者蔬菜高汤以及白豆。将高汤倒入锅里，加入白豆。用一只长柄木勺搅动一下，高汤沸腾时，开始用小火炖。
-
加入卷心菜和香辛料。待卷心菜变软时，尝尝味道，根据需要添加盐和辣椒。可以将蔬菜汤搭配一些奶酪或者酸奶油一起上菜。
- 当所有的食材都变软烂，味道也符合自己的喜好时，汤就做好了。可以往汤里加点酸奶油或一些磨碎的奶酪。
广告
小提示
- 卷心菜刚切好时看起来好像很多，但是一旦被煮软后，就没那么多了。所以不要担心放得多。
广告
参考
关于本wikiHow
广告
wikiHow的内容管理团队会严密监督编辑人员的工作，确保每篇文章都符合我们的高质量标准要求。 这篇文章已经被读过11,394次。