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糖霜非常美味且易于制作，可以说是各种食物中最重要的配料之一。那么这世界上有人不喜欢巧克力糖霜吗？除了一大杯热可可以外，巧克力糖霜应该是享用巧克力这种天赐美食的最佳方法之一了。以下就给大家提供几种非常简单的自制巧克力糖霜的方法，你就可以用自己做的糖霜装饰蛋糕、纸杯蛋糕，或其他各种甜点啦。
素材
基础糖霜的原料
- 砂糖1杯
- 软化的黄油或人造黄油6大勺
- 可可粉1/2杯
- 糖粉1杯
- 全脂或半脱脂牛奶1/3杯（不要用全脱脂牛奶）
- 香草精1小勺
奶油糖霜的原料
- 软化的黄油6大勺
- 无糖可可粉6大勺
- 糖粉2又3/4杯
- 淡炼乳5大勺
- 香草精1小勺
软糖霜的原料
- 糖粉3又1/2杯
- 无糖可可粉1杯
- 软化的无盐黄油12大勺
- 牛奶1/2杯
- 香草精2小勺
步骤
方法 1
方法 1 的 3:
基础糖霜
方法 2
方法 2 的 3:
奶油糖霜
小提示
- 加一点软化的巧克力碎屑，口感更佳。
- 在把做好的糖霜涂到蛋糕上之前，你得先尝一尝。
- 如果糖霜太过黏稠，涂抹的时候难以推开，需要在糖霜中加一两勺牛奶，直到稠度适宜。
- 浓稠度应以在蛋糕上涂抹时非常顺利、不会撕裂蛋糕为宜。
- 如果你没有可可粉，也可以用热巧克力酱代替。
- 糖霜的口感很大程度上取决于可可粉的口感和质量。很多人觉得好时（Hershey’s）的味道最好，不过吉尔德利（Ghirardelli）、沙芬博格（Scharffen Berger）、多利是（Droste's）、法芙娜（Valrhona）也赢得了不少人的喜爱。
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警告
- 不要融化黄油！只需要将其放置在室温下几个小时或微波加热3-5秒，使其软化即可。黄油融化了之后就变成了纯液体，是无法打发的。
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来源和引用
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