如何制作调味用柠檬皮

柠檬皮很厚实。用擦菜板制作的柠檬皮不像刨刀制作的那么精细。

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   把擦菜板放在菜板上。

   • 如果你有盒子状的擦菜板，把它放在菜板上。
   • 如果你的擦菜板，倾斜立着，低端顶着菜板。
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   把柠檬从擦菜板的顶部移动到底部时，要迅速。只要去掉柠檬皮的外面一层，把髓留着。
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   每擦一次后把柠檬稍微转过来一点。每个部位只擦一次。继续擦直到有了你需要的数量，然后把皮从菜板上刮起来或用勺舀起来。这种方法适合烘培和烹饪。
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用蔬菜去皮机或小刀会让你得到粗条的柠檬皮。把粗条柠檬皮切成丁，或用于饮料。

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   用蔬菜去皮机或小刀将柠檬皮从顶部削刀底部。在削柠檬顶部的皮时稍微用点力。不要把里面的髓削下来。
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   从上削到下时转动柠檬。避免削已经削过的地方。
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   继续削皮并转动柠檬，直到把完整的皮削了下来。这种方法适用于装饰菜品或饮料。
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使用刨刀会削下很薄的一层皮。

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   让刨刀的手柄靠近自己。让刨刀的底部顶着菜板。
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   把柠檬放在刨刀上磨。

   • 把柠檬从手柄部位移动到刨刀底部。也可以从底部移动到顶部。
   • 去皮时轻轻地压着柠檬。
   • 削去柠檬的皮。不要去掉髓。
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   每削一下就把柠檬稍转过一点。不要重复削过的地方。
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   继续削和转动，直到削去所有的皮。
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