如何炒菠菜

菠菜是一种富含维生素C、A和B，以及叶酸和维生素K的绿叶蔬菜。^{[1]
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研究来源
Good Housekeeping, <i>Complete Cook's Book</i>} 在规律的饮食中，这是一种非常好的蔬菜。有很多种方式来享用菠菜，而炒菠菜则可能是最快而且味道很好的方式。

素材

大蒜炒菠菜

蘑菇炒菠菜

方法 1

方法 1 的 3:

方法 2

方法 2 的 3:

保持中火。
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加入大蒜。炒大蒜至3分钟，或者炒到它要变成棕色为止。
- 黄油比其他脂肪烹饪起来更快，所以如果用它的话，注意看好炒锅，准备随时调低温度。然而，有些人认为这样味道更好，认为菠菜混合黄油比植物油更和谐。
加入三分之一菠菜叶。
然后在一分钟之后加入另外三分之一，并且搅拌。
这大概需要5分钟，并且要经常搅拌防止粘锅。
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将它从火上移开。加入盐和胡椒调味。然后立即食用。
- 加一些磨碎的柠檬皮与炒菠菜混着吃，味道会很不错。
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方法 3

方法 3 的 3:

切掉的茎叶可以做肥料，或者喂给院子里的鸡吃。
即使菠菜是洗过的，也要再洗一遍。因为菠菜里总是有很多沙子。
加一些肉豆蔻总是能增加菠菜的美味。
菠菜采摘下来之后总是会很快枯萎。在购买的时候检查枯萎或者变黄的叶子，避免购买这样的叶子。购买之后，尽快使用。你也可以自己种菠菜，那样可以即摘即用。
如果被覆盖着，炒菠菜可以在冰箱里保存3到4天。下次食用时再加热就可以。^{[2]
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研究来源}
世界上有很多菠菜的变体。在新西兰和澳大利亚，有叫做新西兰菠菜或者番杏的植物。它不是菠菜类植物，但是看起来和吃起来都很相似。^{[3]
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研究来源
John Newton, <i>Food: The Essential A-Z Guide</i>, p. 389, (2001), ISBN 1-74045-031-0}这种植物也可以用本文的方法炒食。